蔡人翰傳承百年品牌 開創藥膳新食代

76年次的百年藥房永光堂第5代傳人蔡人翰，3年前返鄉以「傳承百年的智慧 遇上一張挑剔的嘴」作為品牌內涵，將祖傳的中醫藥膳文化結合自己的食品科學專業，沒有摻一滴醬油，完全以祖先留下來的藥方改良而成，創造出健康、好吃又營養的大補蛋，3天連假在杉林溪就賣掉4千顆，重新擦亮先人留下的百年品牌。

蔡人翰表示，創立於清朝時期的「永光堂」藥房，曾長期扮演竹山民眾健康守護者的角色。對祖先的理念非常佩服，想要把中藥文化保留下來，但是3年前返鄉時，藥房的功能已沒落，永光堂百年品牌即將隨社會變遷而消失，因此他將父親身上累積4代的中藥知識和經驗結合大學專長，研發出人人愛吃的大補蛋，讓民眾親身體驗傳承上千年的中藥文化。

其實，蔡人翰的創業路並不是一帆風順，雖然有父親的中藥知識寶庫當靠山，但平常煮來自用或送街坊鄰居的小鍋，藥方的量好控制，當他設廠一鍋煮4千顆時，原來的配方煮出來完全不對味，只能倒掉。經過一再失敗而繼續堅持的力量，就是將品牌傳承下去的創業夢想。在大補蛋銷量穩定後，他又陸續和父親共同研發新產品，他說，「為渴望的事而工作是快樂的」，他的人生熱情就是傳承永光堂百年品牌。◇