網路瘋傳五大危「雞」 專家解密

網路上常流傳一些謠言。大數據分析公司意藍科技發表一項數據指出，2013年4~6月，網路共有1萬3千多筆有關雞隻、雞蛋與食安相關的討論串，最受網友關心的關鍵字包含致癌疑慮、抗生素、生長激素、禽流感等，並歸納出五大網路危「雞」疑雲。

意藍科技從台灣85個討論區、9大社群網站中，針對網友發言關於雞隻、雞蛋與食安資訊進行彙整及分析，在2013年4~6月期間，共有1萬3千多筆資訊，對雞肉討論最多的是禽流感、生長激素、抗生素及致癌。

調查也發現五大危「雞」疑雲，分別為「雞屁股含有致癌物，不要吃比較好？」、「雞隻生長過程中，會在雞翅施打抗生素，雞腳會囤積抗生素，雞腳、雞翅要少吃？」、「台灣生長激素與抗生素實際情形如何？」、「禽流感爆發時，避免吃雞肉、雞蛋？」，最後則是「有標章認證的雞肉真的比較好嗎？」

北醫公衛學系教授韓柏檉說，東西會不會致癌，這是機率問題，可能很大或很小，但是，雞屁股真有致癌物嗎？致癌強度多少？濃度含量是多少？要吃多少雞屁股？吃雞屁股的時間有多長？沒有研究證據顯示吃雞屁股會致癌，偶爾吃吃就好，不要一直吃。

北醫保健營養學系教授陳俊榮說，雞屁股含致癌物，雖有風險存在，但是不等於危害，例如：走在路上有車禍風險，難道就不走路？一直吃雞屁股，油質的危害較多；另外，燒烤會產生致癌物，少吃為妙。他指出，很多網路流言都沒有科學根據，模糊不清、似是而非的說法卻讓許多網友莫名恐慌。

台灣農業標準學會理事長王淑音說，台灣已規定雞隻不能注射生長激素，合法使用抗生素也會有停藥期，且一般不會注射，而是投入飼料或飲水中；在上市前，要經過獸醫檢驗及藥殘抽驗，消費者不用太擔心，且藥殘比較會存在內臟，腳部未被證實有殘留。◇