美國雞蛋價格飛漲並限量採購

近期禽流感疫情造成全美家禽行業和雞蛋供應短缺。在明尼蘇達州、愛荷華州和其他中西部各州發現的禽流感疫情將抑制雞蛋產量。這也使雞蛋平均批發價格上揚，若疫情持續，很可能會影響普通市民的生活。

據CNN Money報導，全美3.5億隻蛋雞中約3,150萬隻已被撲殺。H-E-B連鎖超市表示，由於禽流感，他們面臨無蛋可供的窘境。在德州超市都下限制令，消費者每次只能購買3盒雞蛋。

沃特漢堡已限制上午5時至11時才供應雞蛋三明治。估計會有更多的食品企業採取類似措施。

美國農業部畜禽分析師Shayle Shagam稱，現在餐館、烘焙業很可能是購買全蛋，因蛋黃蛋白液態包裝價格已大幅度上漲。用雞蛋作為關鍵材料的產品，如蛋黃醬、沙拉醬和糕餅類價格，恐都因雞蛋供需不足導致漲價。

食品物資市場記者莫斯科吉利（Brian Moscogiuri）並不認為上漲的批發價格會很快向超市延伸，他說，企業通常需要較長時間才會將上漲成本轉嫁給消費者，而現在蛋價只比幾個月前貴些許。

因此，餐館因兩個荷包蛋的成本而漲價，恐將嚇跑顧客。雞蛋供應商則反稱：短缺問題可能不會很快消失，雞蛋供應仍十分緊張。◇