喝茶 這樣喝會致癌

很多人喜歡喝茶，喝茶既解渴去膩又可提神醒腦，在寒冷的冬天來杯熱茶，也能溫暖身體，喝茶還有很多養生的功效。但喝茶好處雖多，如果方法不當，就可能有致癌風險。作為愛茶一族，就不可不知什麼樣的茶會致癌、怎麼喝茶會致癌。

喝第一泡茶湯

茶農在茶葉採收前，會噴灑農藥增加產量與產值，讓茶葉外觀完整美觀。如果茶葉含農藥殘留可能會致癌。部分茶葉殘留的農藥，如芬普尼（Fipronil）、歐殺松、賽果培（Thiacloprid）和撲滅寧（Procymidone）等已經在動物上實驗，證實具致癌的危險性。

台灣林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，芬普尼經動物試驗發現，服下後會出現呼吸異常、身體顫抖、攝食量減少以及肝腫大等現象。歐殺松則在動物實驗發現會引發肝癌，長期暴露則會產生頭痛、頭暈現象，重度則有昏迷現象，而賽果培在針對雄鼠和雌鼠實驗中，則分別會罹患甲狀腺癌和子宮腺癌；至於撲滅寧則是一種會干擾性賀爾蒙的藥劑。

為了降低農藥殘留量，第一泡的茶湯先倒掉不喝，可過濾一些農藥。另外在買茶葉時，勿買來源不明的茶葉，以免買到品質不好或農藥含量過高的茶葉。

茶葉農藥殘留檢驗法

在早上口腔沒有食物味道干擾前，喝新買茶葉所沖製的茶水，有舌尖刺麻感、口腔壁些微麻麻、胃部些微悶痛反胃感、喉頭苦味、無法生津轉甘甜，表示這茶葉是使用農藥種植，且茶葉含有一定濃度的農藥。

方便的塑膠茶包

現代上班族在公司泡茶多會選擇方便沖泡的茶包，市面上茶包的外網材質以紙茶包和塑膠茶包為主。

塑膠茶包材質如果是聚對苯二甲酸乙二酯（PET)、聚乳酸（PLA) 或尼龍等，以飲水機高達90℃以上的熱水沖泡，會釋出微量塑化劑，長期攝入塑化劑會干擾體內內分泌，使成人不孕，也會造成小男生女性化，也可能導致甲狀腺機能異常、心血管疾病發生率增加等等，甚至增加罹癌風險。

即使號稱環保、可生物自然分解的聚乳酸（PLA) ，其主要來源是基因改造的玉米，也有健康上的疑慮。

感覺安全的紙茶包，如果業者為增加紙茶包的韌性，添加環氧氯丙烷（ECH）化合物（製造樹脂的重要原料），碰到水後會水解為微量3-單氯丙二醇，根據動物實驗顯示，長期大量暴露在含有3-單氯丙二醇的環境中，可能有致癌疑慮。

飲茶、買茶注意事項

選茶包除了香氣考量外，茶包的材質也應列入考量的因素。另外，泡茶容器最好選用瓷器、玻璃或不鏽鋼材質，勿用塑膠杯，以免有化學物質汙染的疑慮。

習慣趁熱喝

伊朗研究人員在2009年曾發表研究表示，長期喝溫度超過70℃（158°F）的水，食道癌發生率會增加8倍。

有些愛好喝茶的人習慣趁熱喝，對高溫的水越來越適應，往往容易喝水溫高達70℃以上的熱茶。喝太燙的茶首先燙傷食道黏膜，造成口腔黏膜炎、食管炎等，時日長久，引發癌變。

飲茶最佳的溫度

喝茶最佳的溫度應該是60℃左右。喜歡喝茶的人為了自身健康，如何喝得健康、喝得安心，還是需留意的。◇