5種零食好傷身 隱藏致癌危機

零食雖然美味，卻對健康有害。零食不僅會影響青少年智力、身體發育，還會造成肥胖與高血壓，甚至還有致癌的隱患。所以，為了自己與孩子的健康，選購零食一定要慎重。

以下介紹5種對身體健康有害的零食，享用前請三思。

1、火腿和香腸

日本食品添加劑的專業諮詢師渡邊有志表示，加工食品中最有害的就是火腿和香腸。因為其中含有亞硝酸鈉，這是所有添加劑中最有害的物質。亞硝酸鈉在人體的胃中與肉類食品含有的胺共同作用，產生引起癌症的亞硝胺。

2、珍珠奶茶

奶茶中的奶精成分是氫化植物油、乳化劑、抗結劑和酪蛋白酸鈉；氫化植物油是一種反式脂肪酸，長期攝入易患心血管疾病，也會增加乳腺癌、糖尿病、老人失智症的發病率，甚至會影響兒童生長發育和神經系統健康。此外，過量吸收香精與色素對人體的肝、腎等器官危害很大，色素還具毒性、致瀉性、致癌等危害。

3、炸薯條和洋芋片

美國食品暨藥物管理局（FDA）提醒，馬鈴薯經高溫油炸、烘焙會形成有害化學物質丙烯醯胺（acrylamide）。長期食用含有丙烯醯胺的食品，會出現嗜睡、情緒變化、記憶退化、學習力降低和男性生育力降低等症狀，甚至埋下乳腺、子宮、口腔、甲狀腺及腎上腺等器官腫瘤的危機。

4、冰淇淋

冰淇淋多數是以植物油脂為主料，另添加甜味劑、色素與糖等成分。美國俄勒岡研究所（Oregon Research Institute）的研究結果發現，頻繁吃冰淇淋後，腦部紋狀體等與腦中負責獎賞部位的反應性，有降低的趨勢，這和長期吸毒的症狀類似。

5、果凍

市售的果凍中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維，食用過多不但會影響脂肪、蛋白質的吸收，而且會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，因而影響身體對這些微量元素的吸收與利用。◇