便祕請多吃3種食物

多數現代人的三餐都是在外面解決，高纖蔬果攝取不足，再加上飲食過度油膩，不但成為肥胖的高危險群，也造成腸道不健康，使毒素滯留體內太久而被重新吸收，導致臉部蠟黃、體力下降、提前老化，因而誘發便祕、色斑、胃腸疾病等健康問題。

此外，在暴飲暴食的飲食習慣之下，若再喜食高熱量零嘴、紅肉、喝酒、經常久坐不動等，很容易就引發長期便祕。因此平時就要養成良好的飲食習慣，注重營養的補充，讓好菌在腸道內不停增長，有效促進腸蠕動，消除宿便，加速新陳代謝，提升人體的抵抗防疫能力。

為了要讓民眾能保持潤腸通便，以下介紹3種有效預防便祕的食物。

1、花生：幫助整腸

花生含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E，以及鈣、鐵等微量元素，因此具有降低膽固醇、滑腸潤燥與養胃醒脾的功用。花生當中還有植物固醇等特殊物質，可強化腸道韌性，加上膳食纖維，有益於提升腸內的好菌，幫助整腸；花生中的維生素B1能緩解疲勞，因此能有效解決壓力所引發的便祕問題。

由於一般人都會擔心花生的油脂多、熱量高，其實攝取適量的好油脂反而有益於潤腸通便，促進身體吸收其他營養。這是因為花生的脂肪屬於不飽和脂肪酸，能增加抵抗力，同時還能減少飽和脂肪酸的攝取，進而達到體重的控制。

2、海帶：加速腸蠕動

海帶，別名昆布，又稱為「海上蔬菜」、「長壽菜」，具有高度的營養價值。其屬於鹼性食物，可預防血液酸化，又富含碘、鉀、鈣、鐵，以及脂肪酸、醣類等等，有助於潤腸通便、延緩衰老，且脂肪、熱量很低，適合減重者或大啖美食後食用。

海帶也含有大量的不飽和脂肪酸，能清除血管壁上的膽固醇，調整腸胃，促進膽固醇的代謝，並降低血液的濃度，預防心血管疾病的發生；同時其膳食纖維豐富，以水溶性纖維為主，能夠增加飽足感，並刺激腸道蠕動，使排便順暢。另外，海帶含有的褐藻酸，可協助人體排毒，在腸道內形成凝膠狀物質，降低腸道對鉛、鍶等重金屬或放射性物質的吸收，達到預防便祕與抗癌之效。建議在油膩的菜餚中加入海帶，可減少身體脂肪的堆積、控制血脂、利尿消腫，對高血壓、動脈硬化與脂肪過多症，有相當程度的防治作用。

3、黑木耳：潔淨腸道

黑木耳含有人體必需胺基酸、多醣體、維生素B2、鐵、鈣等營養成分，有補氣益智、潤肺補腦、活血止血的效用，因而有「素中之葷」、「中餐中的黑色瑰寶」之美譽。

黑木耳所含的植物膠質，會黏附胃壁絨毛，能減少吸收油脂與膽固醇，且具有強大的吸附力，可在短時間吸附殘留在消化系統內的毒素，並將之排出體外，達到潔淨血液與腸道的效用。黑木耳含有的膳食纖維，無法被人體胃腸中的酵素所分解，所以在人體內能夠吸收大量水分，產生飽足感，並促進腸道運動，以減少脂肪的攝取，降低血栓的形成，有緩解宿便、預防罹患大腸癌、心血管疾病的效用。

不過，黑木耳屬於偏寒涼的食物，較適合夏天食用，如果長期過量食用，反而會傷害脾胃，所以脾胃虛弱者、女性月經期間都應盡量避免食用。建議一般人一天食用黑木耳10~15克即可，以入菜並搭配薑、辣椒等辛香溫熱的調味料為食用方式，不但美味又營養滿分。◇