研究：吃過多維生素恐增患癌風險

大部分人都知道，多吃蔬菜水果對身體有好處，人們也了解維生素是身體必須的營養素。但一項新的研究卻顯示，過量攝取一些維生素補劑，不僅不能防癌，相反還會增加罹患一些癌症的風險。

據科普網站Live Science 4月20日報導，科羅拉多大學癌症中心癌症預防主任拜爾斯（Tim Byers）對20年間，那些針對維生素補劑和癌症風險之間聯繫的研究進行了調查。拜爾斯表示，維生素藥丸不會減少患癌症的風險。

拜爾斯說，進行此項研究的起因，是因為發現多吃新鮮水果蔬菜的人，患癌率通常較低，所以他假設攝取大量含有水果蔬菜所含維生素補劑的人也能有類似結果。

但研究卻顯示了可怕的結果，他表示，在幾個實驗中，大量服用β-胡蘿蔔素、維生素E和葉酸補充劑的人，增加了患癌風險。

美國《臨床營養》雜誌2006年公布的一項研究顯示，攝取大量葉酸補充劑的女性，比沒有攝取的女性，罹患乳癌的風險高出19%。

《美國醫學會雜誌》（JAMA）2011年發表的一項研究，對3萬名男性進行了追蹤調查。研究發現，服用大劑量維生素E補充劑的男性，7至12年後，患癌風險增加17%。

在新英格蘭醫學雜誌1994年發表的一項研究顯示，男性抽菸者同時攝取β-胡蘿蔔素補充劑，5到8年後，罹患肺癌的風險高出18%。研究報告稱，這一發現顯示β胡蘿蔔素補充劑對菸民有害。

其他一些研究還顯示，男性攝取過量維他命E，會提高攝護腺癌的發病率；如果是硒的攝取量大，患皮膚癌的機率會增加。攝取大量葉酸、維他命B，罹患結腸癌的機率將增大。

拜爾斯說，許多美國人喜歡攝取高劑量的維生素補充劑，以為會改善健康，「但實際上可能是正好相反。」

在美國癌症研究協會（AACR）4月20日舉辦的年會上，拜爾斯介紹了這項研究結果。科羅拉多大學癌症中心發言人馬蒂奇（Erica Matich）告訴《紐約每日新聞》，只要消費者不超過推薦劑量，這些保健品是安全的，攝取額外維生素和礦物質的做法是弊大於利。馬蒂奇說：「得到人體所需要營養物質最好方法，是吃實實在在的食物，且均衡飲食。」