炒菜時 鹽最後放

食鹽是日常生活中不可缺少的調味料，但食之過量會對人體造成傷害。

法國國家醫學院的專家解釋，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致皮膚細胞失水，從而造成皮膚老化。

要減少鹽的攝入量，家中掌廚者還可以掌握一個技巧，那就是不要太早放鹽，而在起鍋時再放鹽。如果早放鹽，鹽就可能滲入食物中，吃菜的時候把放的鹽都吃到肚子裡了，等起鍋時放鹽的好處就在於，鹽多數還在菜的湯汁中，一般家庭吃菜都不喝湯汁，這樣既能起到調味的作用，又可以少攝入鹽。另外，為了提味，可稍加些糖、醋或辣香料。◇