食品法規有漏 微量反式脂肪可標為0

人造反式脂肪是指通過氫化處理，把液態植物油轉為固態或半固體的氫化油。以前人們一度以為氫化油較動物脂肪健康，但研究證明，反式脂肪增加患心臟病的風險。法規有漏洞，允許每份食品中反式脂肪含量少於0.6克的可以標明不含反式脂肪，使消費者不知不覺中陷入健康危機。

美國食品及藥物管理局（FDA）已經公布，反式脂肪是植物油在氫化過程中形成的產物，是一種對身體有害的油脂，會增加患心血管疾病的機率。FDA相信一旦禁用人工反式脂肪後，每年可減少數以萬計的心臟病病例。

儘管FDA已明文規定，要把食物中會造成動脈粥樣硬化及大血管栓塞的反式脂肪除去，但美國疾病控制和預防中心（CDC）的研究報告表明，目前仍然有10%在美國加工的食品中發現含有反式脂肪。美國的消費者可能吃了很多對身體有害的反式脂肪，自己卻沒有意識到。

聯邦政府稍早頒發的相關食品安全法規有漏洞，當時允許每份食品中反式脂肪含量少於0.6克的可以標明不含反式脂肪。如果消費者吃了3份含反式脂肪為0.5克的食品，那他總共就吃下1.5克的反式脂肪，但他自已卻沒意識到他吃進了這麼多的反式脂肪，因為食品標籤上標明的反式脂肪含量為0。

研究人員抽查4,340份食品，其中有391份在成分中列出了含部分氫化油，但這其中有330份在其產品的營養標籤中標明不含反式脂肪。

紐約市衛生局副局長柯帝士說：「大部分人認為食品中不含這種有害的反式脂肪，但實際情況是很多包裝食品中仍含有反式脂肪。我們認為反式脂肪含量應該越低越好，但問題是消費者在不知不覺中卻吃進了過多的反式脂肪。」◇