北市早餐店 反式脂肪超標

捍衛食安，台北市衛生局10月抽驗早餐店常使用的白油、酥油、乳瑪琳、鮮奶油等油品23款，其中7款反式脂肪介於0.5%到5.4%之間，部分甚至未標示含反式脂肪。台北市議員簡余晏7日指出，人體對反式脂肪無法正常代謝，超量會造成荷爾蒙障礙、血管硬化、腦中風、過敏等，影響民眾健康。

反式脂肪一天攝取量，世界衛生組織建議不能超過2公克，丹麥更禁止食物反式脂肪含量超過2%，主婦聯盟環境保護基金會祕書長黃嘉琳指出，美國規定食物100克中反式脂肪含量超過2公克不可販售。簡余晏則建議應該比照美國標準要求業者。

反式脂肪就是所謂人造奶油，口感特別酥脆，油品也不容易發生酸敗。黃嘉琳表示，民眾生活中到處充滿反式脂肪，早餐店、大賣場等都能輕易吃到或買到，反式脂肪價格低廉，台灣許多業者都會使用。

但是法令規範反式脂肪含量小於0.3公克可以標示為0，目前台灣對反式脂肪，只規範市售包裝食品的營養標示。台北市衛生局食藥處長邱秀儀說，7件驗出反式脂肪食品，須進一步分析是否為氫化物或天然成分，若發現標示不實，可依〈食品衛生管理法〉28條規定，處以4至20萬元罰鍰。◇