燉牛肉搭布丁 高二生馬國摘金

馬來西亞檳城國際沙龍廚藝大賽，中市葳格高中餐飲科高二生林帥志在25歲青年廚師組牛肉烹調競賽中技壓群雄，打敗37國42位廚藝好手，奪下金牌，為台爭光。

沒參加過任何比賽的林帥志，初出茅廬就在國際舞台一鳴驚人。他說，45分鐘內要做出成品，壓力非常大、很煎熬，但完全沒料到會拿金牌。因家人鼓勵得獎不是最重要的，讓他有很好的心理建設。

林帥志家裡開餐廳，國中就對廚藝有興趣，因愛吃肉，所以選擇拿手的肉類烹調參賽，他以中式滷製牛肉，搭配西式口味的紅酒為底，加入月桂葉、胡椒等香料，製作成紅酒燉牛肉，佐以波特酒醬汁。

不擅長烘焙的林帥志，也為此吃盡苦頭。他笑說，集訓1個月都在為布丁無法完整脫膜而苦惱，直到賽前1個月，才找到問題是烤箱溫度。

第15屆檳城國際廚藝大賽，也有不少歐美國家參賽，葳格出動最年輕選手拿下1金2銀3銅7佳作。包括陳奕齊和陳俊翔在牛肉烹調項目獲銀牌；林育誠的海鮮烹調、江佳瑜的鴨肉烹調、莊國揚的甜點都獲銅牌。◇