食不安心 餿油傷身 自製蔬果汁可排毒

劣質香豬油全台流竄，搞得人心惶惶，到底吃什麼才安全？台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉以罹癌多年來的親身體驗，分享他自行研發的「健康養生蔬果汁」，希望在提供民眾充足的營養成分之餘，也能達到排除體內毒素的效果。

當前環境充滿了各種有毒物質，能將毒素排出體外，才能活得健康。韓柏檉說，排毒的方法很多，如多喝水增加新陳代謝，多運動促進深層排汗等，多少都能達到一定的效果，他認為，每天喝自製的蔬果汁，效果更好。營養是維持生命的要素之一，而飲食是補充營養不可或缺的條件，吃得正確，才能吃出健康及安全。

6年多前，韓柏檉突然罹患肝臟腫瘤而就醫，舉凡外科開刀、化學治療、放射線治療及標靶治療，他一樣也沒少，全都做過，甚至還進手術房開兩次刀，飽受折磨。他重新檢視過往的生活作息，決定澈底改變，並選擇蔬果汁為起點，每天起床就自製蔬果汁，他選用蔬菜、水果、辛香料及種子堅果等4大類近30種食材，用調理機打成1千c.c.的蔬果汁。

韓柏檉強調，這一大瓶蔬果汁至少具有補充營養、清血排毒這兩項功能。就營養來說，可以補充礦物質、微量元素、維生素、膳食纖維及植化素等日常飲食不容易攝取到的營養成分，讓飲食更加均衡。每天喝蔬果汁，則可促進腸胃蠕動，增加排便次數到2~4次，一來可將毒素籍由糞便排出體外，二來也把腸胃道顧好，增強免疫力。◇