小滿不滿麥有一險 夏初養生「未病先防」

「小滿不滿,麥有一險」,這「一險」是指小麥在此時剛剛進入乳熟階段,非常容易遭受乾熱風的侵害,從而導致小麥灌漿不足、子粒乾癟而減產。(Fotolia)
「小滿不滿,麥有一險」,這「一險」是指小麥在此時剛剛進入乳熟階段,非常容易遭受乾熱風的侵害,從而導致小麥灌漿不足、子粒乾癟而減產。(Fotolia)

【記者周慧心/綜合報導】
小滿是二十四節氣中的第八個節氣,也是入夏後的第二個節氣。《曆書》中記載:「斗指甲為小滿,萬物長於此少得盈滿,麥至此方小滿而未全熟,故名也」。《月令七十二候集解》:「四月中,小滿者,物至於此小得盈滿。」 此時草木開始繁茂,夏熟谷物灌漿乳熟,籽粒開始飽滿,但還沒有成熟,故稱為小滿。今年的小滿是5月21日16時45分。

四川盆地的農諺稱:「小滿不滿,干斷思坎」;「小滿不滿,芒種不管」。把「滿」用來形容雨水的盈缺,指出小滿時田里如果蓄不滿水,就可能造成田坎乾裂,甚至芒種時也無法栽插水稻。因為「立夏小滿正栽秧」,「秧奔小滿谷奔秋」,小滿正是適宜水稻栽插的季節。

小滿節氣時,黃河中下游等地區還流傳著這樣的說法:「小滿不滿,麥有一險」。這「一險」就是指小麥在此時剛剛進入乳熟階段,非常容易遭受乾熱風的侵害,從而導致小麥灌漿不足、子粒乾癟而減產。
水是生命之源,萬物生長是離不開水的。(Fotolia)水是生命之源,萬物生長是離不開水的。(Fotolia)

小滿有三候

一候苦菜秀:苦菜已經枝葉繁茂。在過去,百姓們在這個時候往往食苦菜。

二候靡草死:《禮記》注曰:「草之枝葉而靡細者。」方氏曰:「凡物感陽而生者,則強而立;感陰而生者,則柔而靡。」因此所謂靡草應該是一種喜陰的植物,靡草死正是小滿節氣陽氣日盛的標誌。

三候麥秋至:麥秋的秋字,是指成熟之時。因此,雖然時間還是夏季,但對於麥子來說,卻到了成熟的「秋」,所以叫做麥秋至。

同樣,小滿時節民間也流傳著很多習俗與禁忌。
小滿時節民間也流傳著很多習俗與禁忌。(Fotolia)小滿時節民間也流傳著很多習俗與禁忌。(Fotolia)

習俗一、「搶水」

水是生命之源,萬物生長是離不開水的。農作物生長離不開水,南北方都一樣。夏季氣溫升高、日曬時間長,水分消耗大,又是大多數農作物生長的關鍵時期;所以灌溉的重要性也就顯著超過其他季節。

「搶水」習俗實為一種象徵儀式,流行於浙江海寧一帶。灌溉用的水車一般都於小滿時節開啟使用。在此之前,農戶一般都以村圩為單位,由年長執事者約集各戶,確定日期,安排準備,舉行「搶水」儀式。

搶水儀式一般在是日黎明即群行出動,燃起火把於水車基上吃完麥糕、麥餅、麥團後,待執事者敲鑼打鼓,其他人則踏上事先準備好的水車,數十輛一齊啟動,呼號踩踏,將河水引灌至農田。

習俗二、祭三神

小滿在歷史上有一個習俗叫祭三車,即水車、牛車和絲車。傳說「車神」為白龍,農家在車水前於車基上置魚肉、香燭等祭拜之,特殊之處為祭品中有白水一杯,祭時潑入田中,有祝水源湧旺之意。以上舊俗表明了農民對水利排灌的重視。

江南一帶則有「小滿動三車」的說法。這裏的「三車」指水車、紡車和油車。在農諺中,百姓以「滿」指代雨水的豐裕程度,小滿正是江南早稻追肥、中稻插秧的時節,如若田里不蓄滿水,就會造成田坎乾裂,無法插秧,影響農作物的收成。

習俗三、蠶神誕辰

相傳小滿為蠶神誕辰,因此江浙一帶在小滿節氣期間有一個祈蠶節。中國農耕文化以「男耕女織」為典型。女織的原料北方以棉花為主,南方以蠶絲為主。蠶絲需靠養蠶結繭抽絲而得,所以南方農村養蠶極為興盛,尤其是江浙一帶。

蠶很嬌嫩,很難養活。氣沮、濕度,桑葉的冷、熟、干、濕等均影響蠶的生存。由於蠶難養,古代把蠶視作「天物」。為了祈求「天物」的寬恕和養蠶有個好的收成,因此人們在四月放蠶時節舉行祈蠶節。

江南很多地方都興建有祠堂,供奉蠶神。在小滿時節,還要專門請戲班唱戲慶賀。需要說明的是,唱戲的曲目大多是祥瑞戲,以討個好口彩、吉利。

習俗四、食苦菜

小滿三候中提到「一候苦菜秀」,這苦菜自然是小滿時節不能缺席的美味。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。苦菜味苦,性寒,無毒,利於心脾和胃,因此廣為人所喜愛。小滿節中,人們沾甜醬,食苦菜,既養生保健。

苦菜醫學上叫它敗醬草,寧夏人叫它「苦苦菜」,陝西人叫它「苦麻菜」,李時珍稱它為「天香草」。苦苦菜,苦中帶澀,澀中帶甜,新鮮爽口,清涼嫩香,營養豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能。

《本草綱目》中記載:(苦苦菜)久服,安心益氣,輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症,古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,吃饅頭、米飯,使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色,吃起來酸中帶甜,脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟,擠出苦汁,用以做湯、做餡、熱炒、煮麵,各具風味。

習俗五、小滿時節采收香蕉

小滿節氣台灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧,東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經進入盛產期。台灣是有名的香蕉出產地,每年都有很多香蕉外銷到世界各地。

小滿養生講究「治未病」

小滿節氣的養生講究「治未病」。就是在未病之前,做好各種預防工作,以防止疾病的發生。夏之特點是炎熱,長夏特點為濕熱,很多人在度過長夏時很容易「疰夏」,也就是俗語說的「苦夏」。如果小滿時節做好養生保健,長夏時的濕熱也許就不那麼難耐了。因此,「治未病」應該從增強機體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。

於五行來說,夏季屬火,歸於五臟,夏屬心,所以小滿時節最重養心。養心一重情志,二重飲食。

於情志來說,夏季人比較焦躁,易心煩意亂,易失眠。此時要調適心情,注意保持心情舒暢,胸懷寬廣,以防情緒劇烈波動後引發高血壓、腦血管意外等心腦血管病。此時可多參與一些戶外活動如下棋、書法、釣魚等怡養性情,同時也可在清晨參加體育鍛練,以散步、慢跑、打太極拳等為宜,不宜做過於劇烈的運動,避免大汗淋漓,傷陰也傷陽。

飲食方面,適宜養心的食物非常豐富,有黃瓜、櫻桃、西紅柿、土豆、海帶、鯽魚、皮皮蝦、草魚和芹菜等,這些食物看似有葷有素,其實它們都有一個特點:性平,非常適合夏季的「清」與「補」。這裡所說的清,是指清火,因小滿時節天氣乾熱,極易上火;而「補」則指補脾,因即將到來的長夏 對應的內臟為脾。

另外,小滿後氣溫明顯升高,雨量增多,早晚仍會較涼,因此要注意適時添加衣服,尤其是晚上睡覺時,要注意保暖,避免著涼受風而患感冒。同時也應當順應夏季陽長陰短的則律,晚睡早起。
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