小兒食慾差 大廚傳授開胃3要訣

小兒厭食、挑食，是許多父母很頭疼的問題。擔心孩子長不好、營養不足，一些家長就用恐嚇，甚至打罵強迫進食，導致親子關係緊張。

如何讓食慾不佳的幼兒開胃，願意把飯菜吃光光？擁有中餐丙級證照的許姓廚師，在幼兒園掌廚已有20年，她提供家長3項烹飪要點，能幫助孩子提振食慾。

1.混淆食物外觀

從食物的外觀與烹調做法來改變，讓幼兒順利的將食物吃下。例如：幼兒不愛吃蔬菜，就把多種蔬菜切碎做成餡，與肉末、碎蝦仁混合，包成水餃、餛飩或是做成什錦丸子，也可以煮成鹹粥，就不容易吃出蔬菜的味道，幼兒的接受度就會提高。

2.搭配有趣形狀

將食物常變換不同的煮法，或運用食物組合的方式，增加幼兒對菜色的新鮮感。例如：利用蒸煮、汆燙、清炒等方式變換，將各種食物進行色彩搭配，也可把蔬菜切成有趣的形狀，以促進幼兒的食慾。

3.營造用餐環境

用餐時，可以播放一些舒適的輕音樂，並且用卡通圖案的碗碟盛裝食物，提高、吸引幼童用餐的意願。◇