尖椒土豆絲

「尖椒土豆絲」這道菜聽起來很陌生，它是中國五大菜系中東北菜的一道佳餚。東北菜其實很平民化，不似宮廷菜豪華，但刀工一點也不馬虎。例如「尖椒土豆絲」的蔥花和馬鈴薯絲，不能太粗，又不能太細。這道菜吃起來口感脆脆、酸酸的很清爽，學起來，夏天胃口差時正好可以派上用場！

食材：
馬鈴薯2個
尖椒3條

配料：
蔥10g
蒜10g

調味料：
醋10g
雞高湯15g
鹽2g
花椒水5g

做法：
1.將馬鈴薯去皮切細絲，用清水沖去澱粉質，泡清水備用。
2.蔥切蔥花，蒜頭切碎，尖椒去籽切成細絲。
3.放入蔥花與蒜末炸鍋，再放入馬鈴薯、尖椒絲，與調味料快速拌炒後即可。——摘編自《新唐人電視台》—廚娘香Q秀節目◇