漫談中國茶文化與西方咖啡文化

茶、咖啡與可樂並稱為世界三大飲品，消耗量最大的是茶和咖啡。咖啡在西方人的生活中有著不可取代的地位，無論是在學校、公司、商場還是在家裡，無人不拿著咖啡杯並樂在其中；而茶深深根植於中國人的生活中，它不僅是一種飲料，更承載著中華文化。茶和咖啡代表了中西方兩種不同的文化。

茶和咖啡的起源

茶，古稱「荼」，也稱「茗」，相傳是由神農發現的。據《神農本草經》記載，「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」。古字「荼」就是今天的「茶」字。茶最初被當作一種藥材來使用，後來在人們反覆的醫藥實踐中，發現茶不但可以治病，而且可以清熱解渴，味道也清新撲鼻，是一種很好的飲料。

而在關於咖啡起源的眾多傳說中，基督教的〈牧羊人的故事〉是流傳最廣的。據傳，在東非的衣索比亞的加法（Kaffa）地區，有一名叫科迪（Kaldi）的牧羊人，某日如常出外牧羊，突然發現羊群蹦蹦跳跳，異常活躍，他仔細一看，發現它們在吃地上的紅果實。他估計是這些紅果實使得羊如此興奮。於是，他帶著紅果實去找鄰近修道院的一名神父求教，神父聽了牧羊人的話，也很好奇，於是把數顆紅果實往嘴裡送，不一會兒，神父也變得生龍活虎。自此，所有神父在做彌撒前都會吃下幾顆紅果實，後來命名其為加法果，就是流傳至今的咖啡果了。

不同的人情風俗

中國人喝茶已經有幾千年歷史了，種類繁多，主要有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶等；根據不同場合有不同的泡法，比如綠茶需要用較冷的水沖泡，紅茶和烏龍茶要用傳統式的泡法。茶有健身、治病等藥物療效，還具有修身養性、陶冶情操等功效。

同樣，咖啡對法國人的重要性亦如茶對於中國人，且是有過之而無不及。法國人說：「我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。」看似簡單的一句玩笑話，卻是法國人生活的真實寫照，因為咖啡已經成為了法國人生活的必需品。

茶的文化意蘊

中國人品茶講究的是茶道，而法國人品咖啡講究的是環境和情調，如今，茶和咖啡已經被衍生為茶文化和咖啡文化。

茶文化與中國傳統文化中儒、釋、道三家的哲學理念是息息相關的，儒家中庸和諧，以茶雅志；道家混同物我，以茶清心；佛家明心見性，以茶著禪。

儒家講和求善。品茶時，講究環境的清幽寧靜、氣氛的和諧融洽以及人際關係的協調。「儉、清、和、敬、靜」，即「廉儉樸實、心地純潔、和誠處世、敬愛為人、澄明雅靜」。茶道的這些主要精神無不與儒家「仁、義、禮、智、信」的道德觀念和「中庸之道」的處世哲學相一致。

茶之本性清苦、淡泊、潔淨、高雅，這與道家思想十分貼近的。茶聖陸羽初創《茶經》的時候將道家的哲學觀點「天人合一」融入茶文化中，使之成為茶文化的核心。自古名寺出名茶，有寺必有茶，僧必善茗。寺廟道觀多藏於青山碧林之中，最初的西湖龍井茶就是由西湖附近的靈隱寺的僧人所製。

咖啡的文化特點

與中國的茶文化一樣，咖啡文化背後也蘊藏著豐富的歷史和內涵。西方咖啡文化的特點總的說來是熱情洋溢、奔放自由、簡潔隨意、快捷方便。

法國的咖啡文化是一種優雅韻味，體現浪漫情調，及享受生活的愜意感。咖啡對他們來說不只是一種飲品，它隱含著豐富的文化內涵。遍布城市與鄉村的咖啡館是法國生活方式的一種標誌。

法國人喝咖啡講究的似乎不在於味道，而是環境和情調，他們願意在外面熱鬧的街市花一壺的價錢買一小杯咖啡，慢慢地品，細細地嘗，讀書看報，高談闊論，一「泡」就是大半天。

美國人喝咖啡，就像進行一場不需要規則的遊戲，隨性放任。歐洲人沖調咖啡的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活，美國人幾乎一天24小時都離不開咖啡，因此美國是全球咖啡消耗量最大的國家。◇