春天不感冒 肺部保養最重要

俗諺「春天後母面」，就是說春天就像後娘的臉一樣，那麼陰晴不定，有的時候熱，然後再過兩天又冷得不得了。所以很多人在春天容易生病，尤其是感冒的病人相當多。

中醫認為，春天是屬木的時節，此時肝是剛要發嫩芽，所以要特別小心肺，因為肺不好的時候就容易把肝弄壞了，就怕這個事；肺屬金，金能剋木，而肝就是屬於木。所以要特別小心肺，也就是避免著涼了。那麼如何避免著涼？一下子熱、一下冷的天氣，民眾要留意在天氣熱時，不要立刻把衣服收起來。出門還是帶件衣服，免得著涼。

中醫所謂的受涼了，就是得病。例如肚子受涼會拉肚子，肺受涼就會咳嗽，喉頭受涼就會發生過敏等。所以以前的人講感冒就叫「受涼」，而不像現在叫做「感冒」，中醫古時候的講法，反而是比較正確、比較好的。那麼要保養的話，除了穿衣服以外，在吃東西方面，還是稍微溫暖一點好。

選對食材 身體充滿健康生機

古時候的人他認為春天要吃麥子，為什麼春天要吃麥子呢？剛到春天的時候，還沒有新的穀物長出來，所以在春天的時候吃麥子，還有一些嫩菜已經開始長嫩芽了，像是韭菜、小白菜這一類的，也可以吃這種東西，此時的這些食材能讓身體生氣勃勃。

傳統智慧 春天吃潤餅養生

古時，台灣與中國南方的習俗，要在春天吃潤餅，中國北方人叫做「春捲」。春捲裡頭包的是韭菜、豆芽、豆腐干，大概就是那些剛剛生長出來的食材。以前我吃的中式春捲，就是做了春捲以後得炸一下，但是台灣是用春捲皮，然後把豆芽菜、韭菜、芹菜之類，長得很快的這種植物，把它炒熟後就包在春捲皮裡頭，叫做「潤餅」，就這樣直接吃了。不過，潤餅是比較健康的，雖然不合乎我原先的飲食習慣，但它是符合我們中國人所講的養生，所以飲食習慣是可以改變的。

中醫是講究春生夏長、秋收冬藏。春天要養生，養生是養誰的生呢？就是養肝的生，那麼這些吃的東西也不完全一樣了。

——摘編自「希望之聲」巴黎生活台◇