客層消費力高 西堤漲價不怕客人流失

王品集團年初喊加薪，餐飲價格跟著調漲，表示食材成本加重不堪負荷才調漲，西堤牛排副總經理黃佳慶表示，面對餐飲消費調漲，是個市場普遍的狀況，且台灣消費者的消費水平再提升，並不擔心客人因此流失，今年預計還要再開3家店，未來會以朝向進駐百貨商場為主。

未來西堤的展店模式會以區域發展為主，評估市場飽和的情況，今年度預計再展店3家，預計在台南、桃園、新北各開一家，黃佳慶說，不會刻意挑選街邊店或是進駐百貨商場，預估今年西堤的營業額成長可望與去年持平，或再增加5%。

面對食材大漲的壓力，黃佳慶坦言，會靠菜色的創新變化來提高客人前往消費的意願，或是尋找替代性的食材，但會維持好餐點的品質；如美牛價格高漲不下，會選擇用澳洲、紐西蘭的牛肉替代，讓食材成本壓低，卻又不會影響客人對餐點的品質要求。

寒風吹 200人排隊捐血領西提5折券

寒風仍吹不走捐血熱情，西堤牛排昨（23）日在台北火車站對面，舉辦品牌7周年活動，預計要募集777萬C.C的血液。民眾響應踴躍，限量200人很快就額滿。

第一位排隊民眾是現年39歲，家住桃園的徐姓數學男老師，早上5時多就來排隊。27歲的幼稚園老師沈姿妤，從國小聽到媽媽描述外公肝癌末期、有一次食道中樞噴血造成大量失血，那時候國人並沒有捐血的習慣，沈媽媽只好在嘉義、台南間奔波買血，開車心急還撞倒一排機車，讓沈姿妤從小就暗自決定長大要捐血，幫助更多人。◇