冰飲使味覺遲鈍 更想吃甜食

包括冰水在內等冰飲料，可能會增加肥胖或糖尿病風險。新研究顯示，冷飲會使甜味覺變得遲鈍，讓人更喜歡吃甜食。

據中央社引述英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，美國阿肯色大學（University of Arkansas）研究人員進行試驗，讓試驗者在吃甜巧克力或巧達起司前，先用不同溫度的水漱口。

研究發現，當試驗者以近乎結冰的水漱口後，不僅會覺得巧克力的甜度沒那麼甜，也會覺得巧克力沒那麼好吃；受試者對巧達起司的味覺則不受水溫影響。

研究人員認為，冷飲會降低味蕾的敏感度，因而影響味覺，「經常喝冰水或冰飲料的人，對甜味覺刺激的敏感度可能降低，因此會想吃更甜的食物。」◇