專家告訴你不知道的飲食真相：綠茶燃脂 只對了一半

當可口可樂以及雀巢搶搭順風車，推出號稱可以消耗熱量的綠茶萃取物飲料時，美國卻有28個州開始調查是否有廣告不實之嫌。最後2家公司決定支付罰鍰，同時修改行銷口號，強調該款飲品必須搭配運動與飲食才能有瘦身效果。

端看這股熱潮就知道綠茶已經超越了減肥戒指跟海藻貼片。而事實上，綠茶也的確能幫助身體燃燒多餘的脂肪；只不過構不上減肥的程度。

綠茶含有一種稱為兒茶素的抗氧化物，後者經過實驗證實能夠促進新陳代謝以及燃燒脂肪。1份針對10名男性的研究計畫證明，比起純粹咖啡因或安慰劑，兒茶素與咖啡因的混合物的確會使受試者燃燒更多脂肪。

另外也有多起小型實驗計畫研究是否只要攝取含有兒茶素與咖啡因的茶飲或營養品就能產生減肥效果。當研究人員抽出其中13件類似實驗的研究數據後，發現一般受試者在服用兒茶素與咖啡因約3個月後，會比服用安慰劑的實驗對象瘦半公斤到1公斤左右。由於差異實在不大，研究人員聲明「稱不上絕對相關」。

目前還不清楚如果攝取時間更長體重是否會進一步下降或是原地踏步。我們也不知道確切的兒茶素攝取量，因為每件實驗計畫的使用量都不相同。加上實驗的受試族群各自不同，所以無法判斷對什麼樣的人效果最佳。

綠茶營養品可能傷肝

另一個不明之處則是長期服用綠茶營養品的安全性。目前已經有超過20個案例顯示前者會對肝臟造成傷害，特別是空腹時服用。所以如果想試試綠茶減肥，最好還是喝綠茶飲料，別碰膠囊產品。雖然綠茶會稍微刺激你的新陳代謝，可是別期待綠茶能把你塞進你的比基尼。

更別提如果你喝的是綠茶奶昔或星巴克的星冰樂，這種飲料1杯就多400大卡的熱量。與其喝這種加工飲料，不如改用減肥鞋墊，至少不會增加熱量，走起路來也或許舒服點。

喝茶時不妨加點檸檬

如果吃飯時邊喝紅茶或綠茶，會降低50%的鐵質吸收量。但只要加點檸檬在茶裡就能改善緩和這種作用，因為檸檬裡富含大量維他命C，能增進鐵質的吸收。

——摘編自《誰說咖啡有害健康？專家告訴你65則經過科學驗證的飲食真相》商周出版社 提供◇