冠軍水果 營養豐富的酪梨

有著淡黃色果肉，口感滑嫩的酪梨，在美洲原產地被稱為「森林的奶油」，研究發現，酪梨是20種經常食用水果中，含有最多植物營養素的水果。

酪梨豐富的單元不飽和脂肪酸，還能幫助降低膽固醇，促進脂溶性維生素的吸收，以預防動脈硬化、心臟病、第二型糖尿病等慢性病。且因其膽固醇含量相當低，又能讓人具有飽足感，故可減肥。且酪梨富含促進頭皮健康和增進頭髮新生養分的維他命B和E，長久以來被公認為是滋養頭髮的神奇食品。

如果每天吃半顆酪梨，可供維他命 A、 C、 E、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、泛酸，以及微量要素鎂、鐵、鈣、鉀均很豐富，可減少動脈硬化及心肌梗塞，降低中風。酪梨的膳食纖維及豐富維他命可減少腸內腐敗異味而減少口臭。又果中蛋白質易分解，對腎臟不造成殘毒，可防治腎臟炎。

酪梨糖分只占3%~6%，很適合糖尿病人食用；含鐵量高，可防貧血。此外，酪梨含鈣相當高，老人吃了可防骨質疏鬆症、強壯骨骼，身體變硬朗。酪梨的胡蘿蔔素、葉酸、菸鹼酸均有抗氧化作用，預防胃癌、大腸癌之發生。總之，堪稱世界上最營養的水果──酪梨，好處數不完，在夏季的食材中就該被好好利用！

酪梨食用方式：

1、酪梨從樹上摘下時外皮是綠色的，要放軟到變深紫色時，直接切片或切塊食用。（第一次食用時會感覺食之無味，多吃幾次就會愛上它。）

2、將酪梨切塊放入果汁機，可另加入牛奶或豆漿、優酪乳、養樂多等等，再倒入冰開水，讓水淹過果汁機刀片，打成果汁。

3、當作食材入菜。

打酪梨汁可按照以下方式：

1、酪梨1/4顆+蘋果1/3顆+檸檬1/4顆

特色：含豐富的鉀，可預防高血壓。

2、酪梨1/4顆+鳳梨1/6顆

特色：補充蛋白質，疲勞的營養補給。

2、酪梨1/4顆+哈密瓜1/2顆

特色：豐富的不飽和脂肪補充體力。

3、酪梨1/4顆+木瓜1/4顆

特色：豐富的不飽和脂肪補充體力，加上木瓜酵素改善氣色。

4、酪梨1/4顆+草莓5顆+蘋果1/2顆

特色：豐富不飽和脂肪加上抗氧化酵素，消除疲勞。

5、草莓5顆+蘋果1顆+酪梨少許

特色：保持血路通暢，可預防動脈硬化。◇

【特別叮嚀】：

酪梨不僅果肉有益健康，果皮上的油脂也很容易被皮膚吸收，可以拿酪梨皮按摩臉部、頭部、手腳等的部位，天然又滋潤。