綠油油的幸福果「酪梨」

酪梨又稱鱷梨、牛油果、油梨、樟梨，有著光亮的綠色外皮，採收時的果肉是硬的，成熟後會變成軟的，呈黃色乳酪狀，口感有點像奶油。

營養豐富助健康

酪梨富含的營養素有維生素B群、維生素C、維生素D、維生素E、磷、鋅、葉酸、葉黃素、谷胺酸鹽（glutathione）、油酸（oleicacid）、亞麻油酸等，不但能強化心血管功能、舒緩痛風。酪梨充沛的蛋白質、可溶性纖維、單元不飽和脂肪酸及鉀，也能降低不好的低密度脂蛋白膽固醇，並提升好的高密度脂蛋白膽固醇。

糖尿病患者福音

研究還發現，當糖尿病患者將部分碳水化合物改由脂肪取代（特別是酪梨所含有的脂肪）一段時間後，他們的三酸甘油脂的濃度皆輕微降低了。對糖尿病患者而言，降低三酸甘油脂可減少罹患心臟疾病的風險，而對一般人來說，則可降低內臟脂肪囤積的機率。

養顏美容好處多 

含有豐富脂肪的酪梨，是一種高卡路里的水果，雖然聽起來不益健康，但事實上，吃酪梨的好處很多，它含有所有水果當中最豐沛的各種營養素。除了吃進肚子裡，將酪梨輕輕塗抹於皮膚上，對於乾燥皮膚、皺紋、溼疹及皮膚炎等症狀都能有明顯的改善，塗抹酪梨的皮膚還可以變得更滋潤、健康。好吃又養顏美容的酪梨，果真是名符其實的「幸福果」！

切片沾醬油皆可

由於酪梨擁有這麼多的營養素，又被稱作「幸福果」。許多人以為酪梨只能打成果汁喝，其實酪梨的食用方法也可以非常簡單，可以單純地切片，沾上醬油食用，就能享受到美味。建議您下次去市場時，可多選購幾顆酪梨，為生活增添幾分健康又幸福的滋味。

　（Fotolia）

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酪梨營養小知識：

酪梨身為營養CP值最高的水果之王，如何稱霸其他水果呢？

蛋白質：所有水果中，酪梨含量最高，每100克中有2克。

可溶性纖維：所有水果中，酪梨含量最高，每100克中有6.7克。

單元不飽和脂肪酸：所有水果中，酪梨僅次於橄欖，每100克有14.7克。

鉀：所有水果中，酪梨排名第三，每100克中有500毫克，約2~3根香蕉的含量。◇