珍味香紅豆麻糬餅 馬總統按讚

珍味香用屏東萬丹紅豆做的紅豆麻糬餅,每個60元。(攝影/記者莊孟翰)
珍味香用屏東萬丹紅豆做的紅豆麻糬餅,每個60元。(攝影/記者莊孟翰)

文/記者顧惠玲

喜歡古早餅的人,不可錯過基隆市暖暖街「珍味香」,熱銷餅品包括紅豆麻糬餅、咖哩肉餅、帝王酥、傳統糕仔及手工沙琪瑪等。粉絲不計其數,喜愛紅豆的馬總統、基隆市長及台中胡市長,吃過都讚不絕口。 

40多年前,以200元創業的珍味香餅店,靠著堅持用好料,做出好吃的產品,維持穩定的品質,在基隆周邊闖出名號,創造出無法替代的口碑。

珍味香外皮金黃的咖哩肉餅,清爽不油膩,每個50元。(攝影/記者莊孟翰)
珍味香外皮金黃的咖哩肉餅,清爽不油膩,每個50元。(攝影/記者莊孟翰)
咖哩肉餅有著金黃色的外皮,內餡肉角使用來自印度的上等咖哩粉炒香,和低甜度的咖哩綠豆餡搭配的恰到好處,香而不辣的咖哩肉餅,清爽不油膩,立刻吸引住你的味覺。

店內使用的紅豆餡,都是由萬丹生產的紅豆提供,確保紅豆香氣與品質。

以祕方製成的「傳統糕仔」,是珍味香的另一特色產品,先將糯米米漿加水煮至濃稠,與糖混揉成糰,放置一個半月,俗稱「擱」糖(台語)。

珍味香的傳統糕仔,輕輕一碰即碎,放到口中立即散開,濃郁的綠豆香,細細的糕仔,是在現代機器糕仔上品嘗不到的。還有更古早味的烏梅鹹香,展現傳統製法的精神。手工沙琪瑪則使用海藻糖降低甜度,香、Q、入口不黏牙。

珍味香一碰即碎的傳統糕仔,濃郁的綠豆香和烏梅鹹香,細細的糕仔,每盒120元。(攝影/記者莊孟翰)
珍味香一碰即碎的傳統糕仔,濃郁的綠豆香和烏梅鹹香,細細的糕仔,每盒120元。(攝影/記者莊孟翰)

珍味香手工沙琪瑪,使用海藻糖降低甜度,香、Q、入口不黏牙,每個150元。(攝影/記者莊孟翰)
珍味香手工沙琪瑪,使用海藻糖降低甜度,香、Q、入口不黏牙,每個150元。(攝影/記者莊孟翰)

珍味香餅家老闆娘倪富美16歲嫁給老闆周先生,白手起家創立珍味香,「夫妻倆共同的想法就是要品質好、好吃,客人才會來」,直到現在企業化經營,2個兒子也加入製作團隊,一樣認同使用上好原料,來為客戶著想。

曾經有一位客人,訂了100個西點餐盒,總價5千元。當師傅送到指定地點時,客人卻反悔說當時沒付訂金,並要求以半價付款占人便宜。

倪富美知道後,讓師傅立刻將餐盒帶回店內,再交代兒子將西點餐盒分類後,送到仁愛之家分享給老人,「寧願送給老人吃,也比拿這5千元更快樂。」

平常除了將賣相較差的產品送到仁愛之家,更交代媳婦和店員,如果遇上老人或小孩來買東西,「不夠錢,也要賣」。  

珍味香老闆娘倪富美。(攝影/記者莊孟翰)
珍味香老闆娘倪富美。(攝影/記者莊孟翰)
搭配飲品.老闆指點

珍味香餅家老闆娘倪富美:「建議搭配普洱茶或烏龍茶,夏天可以用冷泡方式,冬天就喝熱的,2種風味都很適合。

珍味香用老方法做餅,民眾買回家之後,可以嘗試將紅豆麻糬餅與咖哩肉餅冷藏再食用。

紅豆麻糬餅的內餡麻糬不會變硬,咖哩肉餅的咖哩內餡使用瘦肉及綠豆沙,吃起來冰冰涼涼一點也不膩。」◇

購買資訊:

珍味香餅家

地址:基隆市暖暖街182號

電話:(02)2457-4956

售價:手工沙琪瑪每個150元

         咖哩肉餅每個50元

         傳統糕仔每盒120元            

         紅豆麻糬餅每個60元

營業時間:7:30AM~22:30PM

宅配方式:消費滿3千元免運費

延伸閱讀
40年無名果汁店 天然ㄟ尚好
2013年08月12日 | 11年前
三兄弟豆花 傳承古早味
2013年06月09日 | 11年前
取消