早餐冷凍食品搶手 衛生待考驗
現代家長忙碌,經常塞50、100元,叫小孩自己到早餐店買來吃。早餐市場大餅,業者搶食,連帶冷凍食品銷量也大,但衛生卻待考驗。據台中市衛生局表示,去年抽查150家早餐業者,產品不合格率達40.7%,日前邀早餐店業者辦衛生講習,37位業者作答15題是非題,竟無人全對。
中市衛生局近日舉辦「102年度早餐店衛生自主管理輔導計畫」衛生講習,發下食品安全衛生認知問題測驗卷,如「冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏10度以下;冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏8度以下、或食品器具包材等可直接接觸地面以方便管理」等,到場37位業者作答,無人全對。
衛生局表示,去年首次針對150家早餐業者輔導,講習後,業者由輔導前抽驗產品不合格率為40.7%,經2次輔導後不合格率下降至4.1%。◇