酪梨配鹹雞蛋 說不出的好滋味

嘉義縣竹崎鄉公所農業課17日在竹崎鄉果樹產銷班49班集貨場舉辦「推動觀光農園行銷說明會」，推廣酪梨鮮果肉搭配鹹雞蛋，讓酪梨產業更能取得行銷優勢。

酪梨營養價值高，具有高礦物質、高蛋白質和豐富的維生素，卻是零膽固醇，適合體弱、肥胖和糖尿病患者食用，被認為具有防止身體老化的功效，有「幸福果」美稱。中興大學國際農業中心主任蔡東纂表示，一天吃一粒酪梨，一天的養分就足够了，酪梨在水果中獨領風騷，是很好的水果。

蔡哲輔介紹順榮農牧場研發的頂級紅蛋，低膽固醇，保鮮期長。（記者李擷瓔／攝影）

曾經擔任五任省長的卸廚，現場示範養生雞蛋蛋皮製作，不需使用鏟子，色香味俱全。（記者李擷瓔／攝影）

「吃出原味，吃得健康」是「養生雞蛋達人」蔡哲輔40多年從事養雞事業的目標。他最近推出養生鹹雞蛋，將雞蛋原料與鴨蛋區隔，順榮牧場採用純天然高營養配方飼料，其蛋黃綿密，特殊蛋香，無腥味。

竹崎鄉公所前年結合酪梨產銷班與家政班開發酪梨新吃法，並結合廠商開發酪梨冰棒，是很好的推廣成功案例。農業課課長張再基表示，將酪梨入菜更是農業新創意，且反應效果極佳，今年將推廣的酪梨鮮果肉搭配鹹雞蛋更是絕配，綿密富有蛋香，提升酪梨果品鮮滋味。◇

中興大學國際農業中心主任蔡東纂教授表示，人類栽培酪梨在馬雅文明時期就種了，追踪起來有12,000年歷史了，一天吃一粒酪梨，一天的養份就足够了，酪梨在水果中獨領風騷，是很好的水果。（記者李擷瓔／攝影）

長官貴賓們為竹崎農特產品代言。（記者李擷瓔／攝影）