廚餘每人每日近噸 環保局：節約食物留愛心

台北市民每天產生約200公噸廚餘，平均每人每天將近1公斤的廚餘量實在驚人！更另人咋舌的是台灣約32萬低收入戶缺乏足夠物資，每年浪費食物卻高達約275萬噸。

為響應聯合國世界環境日主題「吃之前多思考」（Think.Eat.Save, think before you eat and help save our environment），台北市環保局提出「吃多少點多少，吃多少煮多少」、「三思而後食，惜食惜福」、「選擇當地食材，減少食物旅程」概念，希望市民節約食物將省下的經費捐給所需要的人，同時在環保意義上做到廚餘減量。

台北市環保局指出，市民產生廚餘包括吃剩的食物、菜渣、菜葉、果皮、骨頭等。一成充當養豬飼料，九成則做成堆肥供園藝、農場等地使用。但市民到餐廳最好吃多少點多少，在家裡吃多少煮多少，「不要煮了沒人吃變廚餘」。

根據聯合國糧食及農業組織委託研究顯示，專為人類生產的食物，1/3沒被食用。食物銀行成立目的是為了不浪費食物，讓食物做有效、均衡分配，提供經濟困頓人士暫時膳食支援。台北市環保局表示，民眾可透過台灣全民食物銀行協會等平台，捐助省下的經費，將食物分送給生活條件比較差的弱勢族群如養老院、收容所、弱勢家庭等，發揮愛心同時也做環保。◇