雙琴澄蔬佐法式五彩醋釀

漸熱的暖春，輕食主義也開始悄悄征服饕客的心，這時候若來盤沁涼又不費心烹調的蔬果沙拉，即便是慵懶的人，也會食指大動，這是可預期的幸福。

沙拉是在春、夏之季，從早到晚皆適合享用的料理。若能在不同時刻品嘗沙拉時，也能搭配應景的音樂，涼意更是隨之升級。筆者在此推薦5首以水、陽光、月光等大自然為題的法國鋼琴與豎琴曲，在慢食沙拉冷盤之際，聽覺也能同步體驗到味蕾被挑動的滋味。

鋼琴聲如清澄的生蔬，豎琴聲宛若晶瑩剔透的果粒，歌曲是各式的果醋旋律，襯托出蔬果的自然與鮮味。早晨聆聽拉威爾的《水精靈》（Ondine），心境如精靈飛舞般輕盈自在；精靈在水湖跳躍的漣漪，如同橄欖醋（或特調金桔醋醬）渲染在冰鎮後的蔬菜上。芳香的分子瀰漫在空氣中，讓頭腦深呼吸。

正午享用番茄、小黃瓜、山藥沙拉佐酸甜梅子醋，將醋釀淋漬在果物上，略為跳躍起醋液，猶如泉水碰撞石塊濺起的水花。此時搭配哈塞爾曼茲（Alphonse Hasselmans）的《噴泉》（La Source），享受在日光下閃耀，晶瑩、瑰麗的噴泉，能讓休憩者沉浸在午間的悠閒，補給停駐後所需的工作元氣。

愜意的午茶小憩，可以玩味聖桑的《天鵝》（Le Cygne）。大提琴的主旋律如田園風味的葡萄醋般高雅迷人，和清嫩萵苣、蒲公英般的雙鋼琴交會，清爽的滋味令人陶醉。

晚風徐徐，回到歸宿，品味德布西的《月光》（Clair de lune）與薩爾采多（Carlos Salzedo）的《夜之歌》（Chanson dans la nuit）。鋼琴與豎琴波旋彷彿蘿蔓生菜與水果粒，配著如暗紫寶石般柔和的桑椹醋旋律；披上醋汁的野菜，如同夜晚的河道閃著波光，回甘的果香在舌尖蔓延，餘韻悠長到入眠。

旋律猶如醋釀，是音樂家將萬物情懷在心底醞釀、提煉而成。這五5位法國作曲家，細心的描繪自然的景緻，浪漫的國度裡，人們細細品味食材鮮美的原味，將音樂、美饌與日常生活融為一體。鋼琴和豎琴譜著流水、光影的雅趣，生活與音樂就此交織成簡約與樂活的新主張。

在暖春、炎夏中，雙琴澄蔬佐法式五彩醋釀上桌，在品嘗當季食蔬沙拉之際，音樂與美食共構的「氣」與「味」不斷變奏著，活絡我們生活的代謝循環。◇