深耕發揚紅棗文化 史中興十年磨一劍

有一位阿嬤來到「棗之禮」專賣店喝到紅棗茶，很高興的問：「唉呦！你裡面到底加什麼料？怎麼這麼好喝、這麼甜！」史中興幽默的說：「有啊！我加了一種東西叫做『良心』。」

紅棗是上天賜給人的寶物

史中興說紅棗是上天賜給人的寶物，可惜在台灣並未受到重視，很多人只知道它是中藥燉補的配伍藥材之一，其實它本身就具有很好的療效，例如東漢末年黃金賊作亂，當時的政經環境非常惡劣，男子都出去打仗，留守家中的妻子由於欠缺安全感、壓力很大，婦女容易得躁鬱症，中國醫聖張仲景於是發明了「甘麥大棗湯」，由甘草、小麥及紅棗等3味藥材煮成湯劑，治婦女驚恐夜哭、失眠、煩躁易怒等症狀，救了很多人。

另外，由於人心驚恐導致免疫力下降，也造成當年溫疫大流行，紅棗具有補氣血及安神的效果，與黃耆、枸杞等3味藥組成湯劑可增強免疫力，現在市面上流行的「安迪湯」，其實組成很簡單，就是將老祖宗的智慧靈活運用而已。

史中興認為台灣人喜歡用中藥進補，然而很多中藥材都是從大陸進口，種植過程中使用的農藥、除草劑及收成後的漂白、防腐劑等，不知道吃進了多少？這才是讓人擔心的問題，於是他提倡有機無毒的「自然農法」，粗放式的種植讓大地恢復生機，親自種紅棗、枸杞等，希望能讓消費者吃得安心，「良心做棗、健康有找」。

史中興在大陸發展紅棗產業10年，成立了「棗之禮實業有限公司」，開發出100多種紅棗相關產品，打響了「棗之禮」的名號，擁有300多名員工，200家專賣店，年營業額達人民幣8千萬元，儼然成了中國紅棗界的龍頭，然而卻不幸遭到中共政治迫害，財產被侵吞。

在中國受創後，2008年6月史中興返回台灣，他發現苗栗縣公館鄉是台灣唯一種植紅棗的地方，於是他在當地買下一塊農地種植紅棗，重新出發，他提倡有機無毒的自然農法並積極研發各種產品，希望能將「棗之禮」的品牌，在台灣重新建立，以良心做棗，分享健康的概念，他說雖然在台灣的種植面積有限，沒有以前在中國開創的規模，但是精緻小範圍的做也很好，相信憑著他過去的經驗和智慧可以再創輝煌。

紅棗不只是果實可以吃，嫩芽等其他部位也能運用，「棗之禮」積極研究各種相關產品的創新，除了甘麥大棗湯和精力茶等飲品外，目前已開發出紅棗咖啡、紅棗嫩芽茶、棗芽素牛軋糖、紅棗果醬、棗葉香皂等產品；紅棗嫩芽茶是在春季紅棗發芽時，將嫩芽摘下，經特殊加工，製成泡飲的茶葉，數量稀少，相當珍貴；紅0棗咖啡則選用越南咖啡豆，加入紅棗精華，沒有加糖，喝咖啡時也能嘗到紅棗的甘甜香氣。

 另有一種「棗花蜜」產品是春季棗花盛開時萃取而來，棗花蜜是所有蜂蜜中最芳香的，聞過之後讓人難忘，史中興透露「一之鄉」蜂蜜蛋糕就是用棗花蜜做成，所以香味獨特能吸引消費者。 

 史中興於2009年7月成立了「紅棗主題館」，懷抱著發揚紅棗文化的使命，他說做紅棗不是以產量取勝，靠的是頭腦和用心，在中國紅棗已有8千年歷史，石器時代就存在了，種植地點起源於河南省新鄭市，原本是很高大的喬木，而在台灣，棗樹只被當成一般觀賞用，或是種水果附帶種的矮小灌木，非常可惜，他悄悄從中國引進新品種加以插枝、嫁接，經過自然農法的粗放式種植，希望能種出高大的棗樹，由木成林，蔚為景觀。史中興表示，一個產業要成為永恆，必須深耕文化，從保存原生種、改良新品種、以科技研發多元化產品等，都有說不完的故事。

「百棗園」的目標是培育、種植出來自大陸各省分例如：河南、山東、新疆……等不同品種的紅棗，民眾不必到大陸，在台灣就可以看盡天下紅棗樹，日後人們提起苗栗公館鄉的紅棗，就可以抬頭挺胸充滿自信，他要讓台灣的紅棗揚名全世界。

他也說，之所以會對紅棗懷抱著一種深厚的情感，是因為棗樹的特質就像一位君子，它是淺根植物，適合生長於沙地、排水良好的地方，即使環境很惡劣，棗樹已變得奄奄一息，只要給它一點水，就馬上生氣蓬勃，像君子一樣堅忍不拔。

盡己之力  支持亂世清流

史中興也提到，去大陸10多年後回到台灣，發現整個社會風氣變差了，讓他很驚訝，他也在偶然的機會認識了《大紀元時報》的業務員，他發現了一群默默付出的人，大紀元推廣品德和讀報教育的理念，讓他很感動，當社會道德大滑坡，大紀元像一股清流，讓他看見希望。

棗之禮實業有限公司和《大紀元時報》合辦過養生醫學、親子溝通等各種講座，辦棗（找）回道德、有機生態之旅，也優先提供給家扶等弱勢團體參加的機會，史中興同時發心每個月捐出營業所得一成給大紀元，為提升人類道德盡一分心力。

樂觀開朗的史中興說，自古好人多寂寞，但並不孤單，他認為自己還年輕，所謂「十年磨一劍」，用心的做總有一天會看見成果。◇   

在台各國外交人員到主題館參觀及DIY。(史中興)

紅棗主題館外觀。(史中興)

紅棗健康醋等飲品。(賴月貴)

紅棗不僅可以食用還可以做成沐浴乳、洗髮精等產品。(賴月貴)

「棗之禮」專賣店產品：棗咖啡。(賴月貴)

氣味芳香的棗花蜜。(賴月貴)