中國知名粵菜品牌 檢出禁用防腐劑

廣東點都德餐飲管理有限公司（以下簡稱點都德）7月6日晚，就旗下豉油皇砂鍋豬腸粉被檢測出禁用防腐劑一事表示歉意。此事再次引發了中國民眾對食品安全話題的關注，並引發了預製菜（料理包）可能砸掉廣式早茶品牌的擔憂。

點都德在7月6日深夜發布了一則「情況說明」，回應此前重慶一門市銷售的豉油皇砂鍋豬腸粉抽檢不合格的問題。「情況說明」稱：「此次抽檢發生於2025年9月重慶點都德龍湖時代店，問題源於涉事門市屬地採購的豬腸粉原料。」該說明只是表示「抽檢不合格」，但具體是什麽問題並沒有提及。

公開資料顯示，點都德是廣東點都德餐飲管理有限公司旗下的粵菜館，總部位於廣州市白雲區，前身為1933年沈紹清在龍歸鎮創立的德香樓，現為廣州老字號及非物質文化遺產保育單位，販售早茶、下午茶與宵夜，覆蓋廣州、深圳、上海等13個城市，在中國擁有88家門市。

據中共國家市場監管總局6月24日發布的「涉及零食、飲料等37批次食品抽檢不合格」公告顯示：「重慶點都德飲食有限公司銷售的豉油皇砂鍋豬腸粉，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。」

據星耀網路技術（深圳）有限公司旗下星島記事7月7日報導，重慶點都德飲食有限公司銷售的豉油皇砂鍋豬腸粉的脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的檢測值為0.556g/kg，而按照相關規定，其他米類製品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣泛使用的食品防腐劑，但長期攝入含有過量脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會危害人體健康。

事發後，點都德已統一停售該產品。該消息發布後，引發網友震驚和不滿：「這種老字號為求大規模擴張就用預製菜，結果品質控管出問題，會不會砸了廣式早茶的招牌啊？這代價太大了。」、「有一次去廣州番禺區的點都德吃，結果那個炒粉很明顯就是那種預製的炒粉，一加熱就行了。都這樣搞了，很無語，價格也不便宜。」、「食品安全刻不容緩，迫在眉睫，主要在於懲罰太輕了，沒有力度，不痛不癢，犯罪成本太低。」

也有網友表達擔憂：「規模化擴張讓點都德高度依賴預製點心模式，中央工廠統一量產、冷鏈配送，門市只負責加熱、淋醬汁。因此，點都德的預製菜會砸了廣式早茶的招牌，畢竟道地粵式飲茶講究現點現蒸。」◇