臺南｜「紅元寶」盛產 農夫揮汗採菱角

現在正是菱角成熟的季節，早上6點多，田邊晨霧未散，空氣裡帶著水氣與泥味。遠遠望去，菱角田在微涼的清晨中若隱若現，農人身影緩緩在水田中移動著。

臺南官田區是臺灣最大菱角產地，這裡的菱角香甜鬆綿，有「紅元寶」之稱，主要產季為9月下旬~12月上旬。菱角與水田，適合水雉生活，水雉 （菱角鳥）在此是受到保育的珍稀嬌客。

隆田菱角田一望無際，遠方還看得見火車駛過。銀藍車身，穿過田野，和地上的綠交錯成一條靜靜的線。那列車似乎也在見證，這片土地年年循環的節奏。

田邊路邊攤車寫著「菱角仁名產」，陽傘下叫賣的菱角多半是煮熟、開殼的，這是許多人開車行經的日常光景，更是闔家分享的味道。

農村手作與地方品牌，是路旁最誠意的買賣。（王建中提供）

農婦們頭戴斗笠、身穿防水衣，在晨霧中專注採收菱角。（王建中提供）

勞作的風景

菱角農三五成群，穿著防水褲，戴著斗笠與面巾，半身泡在水裡，雙手不停翻找著葉下的果實。紅色的手套在綠葉間閃動，一顆顆菱角被撿起、放入大盆裡。陽光才剛從遠山升起，田間已是一片忙碌。原來菱角是農夫腳泡水、頭頂豔陽，一顆顆辛苦採收而來。

太陽漸漸升高，田裡的影子變短。農人們的動作依舊有節奏，彷彿一場無聲的合奏。上午8點多，田裡的阿姨一旁的塑膠盆裡堆滿了紫紅的菱角，像是秋天最樸實的果實。◇

水面上漂著盛滿菱角的大盆，一旁的農婦細心挑揀。那一盆盆收成，是季節與汗水共同釀出的成果。（王建中提供）

隆田以菱角為名，城裡還置放可愛的稜角吉祥物。（王建中提供）