秋季寒露重 中醫傳授養肺食療與呼吸運動
秋天氣候乾燥，是肺部最容易受傷的季節。二十四節氣來到「寒露」，此時露水濃、寒氣增，夜涼溼氣重，體弱者容易氣管與肺部出現季節性不適。中醫師教您透過簡單呼吸練習、拍打肺經，以及養肺食材，幫助潤肺護體，迎接健康的秋天。
養好肺不僅能增強免疫力，還能預防呼吸道疾病。中醫認為「白色」能入肺，秋季適合吃白色食物來滋補肺臟。除此之外，以下介紹幾種適合秋天保養的運動與經絡養生。
■呼吸練習
深呼吸配合一個動作，可以幫助吸入新鮮空氣，派出濁氣，增強肺活量。步驟如下：
- 坐姿，靠在椅背上，雙手放在大腿上，背部挺直。
- 慢慢吸氣，舉手至頭頂，掌心朝上。
- 呼氣時發出「嘶——」的聲音，感受胸部擴張，嘴盡量閉上，把聲音控制在體內。
- 呼氣結束，手放回大腿，恢復正常呼吸。
每天建議做20次，早上5~7時效果最佳。
舉手至頭頂，掌心朝上。（胡乃文開講）
呼氣時發出「嘶——」的聲音。（「胡乃文開講」影片截圖）■拍打肺經
拍打肺經——肺的能量通道，也就是手臂的內側。每日做一分鐘，就可以促進肺的能量暢通。分為兩種拍法：
補肺：從上往下拍可以增加肺經的能量，適合於日常保養，每側手臂各做5次。
瀉肺：從下往上拍可以把肺經多餘的能量釋放出去，適合在感冒或咳嗽時做，也是每側手臂各做5次。
拍打肺經可以促進能量暢通。（「胡乃文開講」影片擷圖）■養肺食物
除了呼吸和按摩，通過飲食潤肺也很重要。中醫認為，白色對應肺臟，白色的食物通常都有潤肺的作用。
白米粥：天氣變涼了，對於肺氣較虛弱的人，容易出現呼吸不順、無力等症狀。此時，喝一碗暖暖的白米粥是很好的選擇。白米粥看似簡單，卻有「世間第一補人之物」的美譽，除了能夠潤肺、讓呼吸更順暢、緩解乾咳，還可以補養消化系統，改善體力。
淮山：如果秋天容易出現呼吸道感染，打噴嚏、流鼻水或是咳嗽、支氣管炎，這時候適合吃淮山提升免疫力。淮山不僅可以養肺、抗過敏、保護鼻黏膜，還可以養護腎與脾。
中醫認為，腎所藏著人體先天的精華，是「先天之本」，而脾與胃腸道同屬一個能量系統，負責消化吸收，是「後天之本」，吃淮山養護好「先天之本」與「後天之本」，就能夠讓免疫能力全面提升。淮山很適合與白米一起煮成粥，例如淮山肉絲粥，補充蛋白質，更有飽足感。消化不良的人，適合吃淮山紅棗粥。
銀耳：可護肺，還可以促進大腸蠕動，改善便祕。中醫認為，肺與大腸屬於一個能量系統，互為表裡，秋天乾燥的氣候會傷肺氣，也會讓大腸乾燥、排便不順。這時多吃富含植物膠質的銀耳，可以促進大腸蠕動。此外，中醫認為肺主皮毛，吃銀耳養好肺，也會讓皮膚更加水潤。研究發現，銀耳富含多醣，具有抗氧化、抗衰老的作用。
水梨和蘋果：研究指出，女性多吃蘋果與水梨，患慢性阻塞性肺病（COPD）風險越低。水梨特別適合喉嚨乾燥或聲音沙啞的人食用，可以潤肺、止咳、化痰。蘋果能補肺氣、提升免疫力，對慢性咳嗽與氣喘者有益。
銀耳可護肺、改善便祕，煮成甜湯，營養又美味。（123RF）｜養肺健脾料理｜
【淮山紅棗粥】
材料：
米一杯
淮山150g
紅棗20g
枸杞5g
作法：
淮山去皮切塊，米和紅棗、枸杞洗乾淨，將淮山、米、紅棗加水大火煮開後轉小火煮約半小時，最後加入枸杞，再煮10分鐘即可。
除了煮粥之外，淮山可與排骨一起燉湯，或是加銀耳、紅棗、蓮子煮成甜湯。
【淮山銀耳甜湯】
材料：
淮山300g
銀耳75g
蓮子110g
龍眼乾35g
紅棗10顆
冰糖適量
作法：
銀耳洗乾淨浸泡2~3小時，將較黃、較硬的蒂頭切除，剪成小朵；蓮子洗乾淨，同樣浸泡2~3小時；紅棗、龍眼洗乾淨備用。淮山去皮切小塊。
把淮山、銀耳、蓮子、龍眼乾、紅棗放入鍋中煮約1小時直至銀耳變軟，湯變黏稠，根據口味加適量糖。
※注意：煮的時候不要把鍋蓋完全蓋上。加糖後，可蓋蓋再悶10分鐘至半小時，讓膠質釋放到湯裡。銀耳煮得黏稠一些，潤肺效果更好。要想讓湯更快變黏稠，可將部份銀耳放入攪拌機打碎再煮。此外，銀耳甜湯也可加入枸杞和水梨。◇
