酷暑重創海鮮捕撈 日本海膽飯1碗破3千元

日本今夏遭遇史上最炎熱天氣，北部海域海膽捕撈量驟減，導致高級海膽蓋飯（海膽丼）價格飆破100美元（約新台幣3,084元），讓遠道而來的食客失望而歸，也進一步加劇了民眾生活成本壓力。

據路透社報導，在北海道利尻島，一份含100克北海道馬糞海膽的海膽蓋飯，如今售價已達1.5萬至1.8萬日圓（約新台幣3,156至3,787元），幾乎是幾年前價格的兩倍。

在當地經營超過半世紀的「佐藤食堂」（Sato Shokudo）老闆娘佐藤貴美子（Kimiko Sato）說，「客人看到價格都很吃驚，一整桌人只點一碗海膽飯共享，其他人就改點拉麵。」

海膽雖一向是高級食材，但如今價格之高，連特別節日都難得一見。日本政府數據顯示，2025年7月日本全國食品價格較去年同期上漲7.6%，家庭食品支出比率逼近30%，創43年來新高。

產量銳減導致批發價翻倍

利尻漁業合作社總幹事山上辰昭（Tatsuaki Yamakami）表示，今年的海膽捕撈量比去年減少一半，產地價格亦翻倍。根據統計，利尻馬糞海膽每10公斤批發價已飆升至9萬日圓，高於兩年前的4萬日圓。

不僅海膽，其他冷水性海產如鮭魚、魷魚、秋刀魚等捕獲量也持續下滑。近年海水溫度波動劇烈，部分海流北移，使日本東北地區已不再是鮭魚的主要產地。

日本漁業研究與教育機構指出，過去20年間，這些魚種的批發價格平均上漲近五倍，供應量則大幅縮水。東京帝國數據銀行指出，高溫使捕撈量降低、價格上揚，也連帶影響消費者的購買意願。

旅客消費轉向平價飲食

一名35歲旅客Momoko Asami說，「我們來築地本想大快朵頤，但海膽丼、海鮮丼價格太高，只好改吃玉子燒、明太子可樂餅等街邊小吃。」

根據官方數據，7月生鮮食品價格較前一月上漲3.3%，魚類和海產類雖略有緩和，但仍年增2.5%。有專家指出，日本整體通膨雖仍低於歐美，但對固定收入者，如年長者的影響尤為明顯。

專家警告，日本政府雖希望2030年將食品自給率提升至69%，但若海洋資源持續不穩，達成目標恐面臨更大挑戰。◇