台灣美食展開幕 賴清德盼台灣味助觀光升級

台灣美食展1日於台北世貿一館開展，展期4天，總統賴清德致詞表示，台灣是多元民主社會，各個族群代表性的美食交流、激盪且融合出一種共同滋味，也就是台灣味，期盼台灣觀光產業透過美食的推廣，將持續升級、與世界並駕齊驅。

2025台灣美食展1日至4日於台北世貿一館正式登場，今年以鮮味款待為主題，推出探索台味、金牌特物、異國美食及藝鳴驚人四大展區，吸引多達11間米其林必比登推薦店家、全台人氣排隊美食以及星級飯店參展，展期間每天更有名廚及職人輪番展演，呈現台灣美食的豐饒與活力。

總統賴清德（中）8月1日出席「2025年臺灣美食展開幕典禮」。（記者宋碧龍／攝影）

賴清德致詞表示，台灣美食展辦的一年比一年更壯大、精緻，內容也更深入，值得肯定，今年美食展以「鮮味款待」為主題，規模更盛大、內容更精緻，令人讚賞。「『鮮』不只是台灣豐富的海洋資源與新鮮食材，更是多元族群美食交流融合的『台灣味』；『款待』則展現台灣人熱情好客的精神。」他特別提到，歷任元首皆以在地料理登上國宴，自己就職宴席也全數採用本土食材，展現台灣庶民美食的國際水準。

「台灣美食不僅獲得米其林與必比登推薦，更證明『台灣味』兼具國際競爭力。」他強調，美食是推廣台灣觀光的重要媒介，隨著飲食文化不斷精緻化，台灣觀光產業將持續升級，吸引更多國際旅客，讓世界看見台灣的魅力。

交通部長陳世凱指出，賴清德總統就職國宴以在地食材為主，引發民眾熱烈討論並帶動地方觀光，顯示美食已成為重要的文化與旅遊資源。「每個人都有一張專屬的美食地圖，像淡水的阿給、金山的鴨肉、新竹的貢丸，這些美食串聯起旅客的足跡。」他表示，台灣飲食文化已從「吃得飽」進化到「吃得巧」，期盼民眾在美食展中尋覓美味，進而開啟下一趟觀光旅程。

交通部長陳世凱1日出席「2025年臺灣美食展開幕典禮」。（記者宋碧龍／攝影）

針對今年的主題，台灣美食展籌備委員會主任委員葉菊蘭表示，台灣是一個海島國家，有豐富的漁獲，魚種多達3,121種，約占全球總數的十分之一，漁業年產值近千億元，其中遠洋漁業規模位居世界前3名、鮪延繩釣更是全球第一，今年以「鮮味款待」為題，要向國內外旅人展現台灣藍海的豐饒與漁業的世界級實力，並以美食驅動觀光。

台灣美食展籌備委員會主任委員葉菊蘭1日出席「2025年臺灣美食展開幕典禮」。（記者宋碧龍／攝影）

台灣觀光協會會長簡余晏表示，展場匯聚台灣咖啡、威士忌、茶與醬料等世界冠軍級產品，並推出多項餐飲住宿優惠，邀請民眾把握機會一嚐山珍海味。籌備委員會主任委員葉菊蘭則強調，台灣漁業年產值近千億元，遠洋漁業規模位居全球前三，展現「鮮味款待」的藍海實力。◇

台灣觀光協會會長簡余晏出席「2025年臺灣美食展開幕典禮」。（記者宋碧龍／攝影）