端午健康吃粽小撇步 減鹽減糖規律運動

端午將近，粽香四溢令人食指大動，也是對減重族群的考驗。高市府衛生局社區營養推廣中心5月29日特別分享健康吃粽小撇步，包括控制份量、減鹽、減糖及質地調整等，搭配過節連假期間持續規律運動，才能消耗多餘熱量，維持健康體態。 

衛生局社區營養中心營養師表示，端午節家人團聚，免不了連日吃下多顆粽子，高熱量及高鹽多糖都可能造成身體負擔，建議民眾吃粽時首要注意控制分量，每餐以一顆粽子為限，避免連日多顆或一餐兩顆，過量攝取容易熱量爆表，此外，應搭配一碗蔬菜湯或水煮蔬菜，降低整體熱量密度，增加飽足感。 

針對傳統粽子重口味，營養師則提醒要減鹽、減糖，特別是傳統粽子常加入鹹蛋黃、滷肉等高鹽食材，建議以天然辛香料如香菇、洋蔥等增添風味，減少鹽分攝取，同時粽子吃原味最好，避免搭配沾醬吃下高鹽調味料和多餘熱量。甜粽則選用天然甜味，如紅豆、地瓜、栗子，避免添加過多糖分，特別是部分甜粽含糖量不低，小口品嘗即可，避免無限制食用。 

此外，因高齡長者有咀嚼或吞嚥困難，營養師建議可將粽子餡料、食材切細碎，或將粽子分切成小口分量好入口，透過質地調整讓牙口不佳的長者方便食用。

營養師也分享據點阿姨提供的「低卡少油」家傳粽子做法，以五穀米取代糯米，內餡選擇瘦肉和毛豆，味道一樣香，且把每顆粽子的分量減少，大幅降低熱量，同樣達到開心享受過節氣氛。 

衛生局鼓勵民眾在連假期間保持規律運動，如每日快走30分鐘搭配簡單伸展活動，有助消化與穩定血糖。