端午健康吃粽小撇步 減鹽減糖規律運動

端午健康吃粽要注意減鹽、減糖和規律運動。(高市府提供)
端午健康吃粽要注意減鹽、減糖和規律運動。(高市府提供)

【記者方金媛/高雄報導】

端午將近,粽香四溢令人食指大動,也是對減重族群的考驗。高市府衛生局社區營養推廣中心5月29日特別分享健康吃粽小撇步,包括控制份量、減鹽、減糖及質地調整等,搭配過節連假期間持續規律運動,才能消耗多餘熱量,維持健康體態。 

衛生局社區營養中心營養師表示,端午節家人團聚,免不了連日吃下多顆粽子,高熱量及高鹽多糖都可能造成身體負擔,建議民眾吃粽時首要注意控制分量,每餐以一顆粽子為限,避免連日多顆或一餐兩顆,過量攝取容易熱量爆表,此外,應搭配一碗蔬菜湯或水煮蔬菜,降低整體熱量密度,增加飽足感。 

針對傳統粽子重口味,營養師則提醒要減鹽、減糖,特別是傳統粽子常加入鹹蛋黃、滷肉等高鹽食材,建議以天然辛香料如香菇、洋蔥等增添風味,減少鹽分攝取,同時粽子吃原味最好,避免搭配沾醬吃下高鹽調味料和多餘熱量。甜粽則選用天然甜味,如紅豆、地瓜、栗子,避免添加過多糖分,特別是部分甜粽含糖量不低,小口品嘗即可,避免無限制食用。 

此外,因高齡長者有咀嚼或吞嚥困難,營養師建議可將粽子餡料、食材切細碎,或將粽子分切成小口分量好入口,透過質地調整讓牙口不佳的長者方便食用。

營養師也分享據點阿姨提供的「低卡少油」家傳粽子做法,以五穀米取代糯米,內餡選擇瘦肉和毛豆,味道一樣香,且把每顆粽子的分量減少,大幅降低熱量,同樣達到開心享受過節氣氛。 

衛生局鼓勵民眾在連假期間保持規律運動,如每日快走30分鐘搭配簡單伸展活動,有助消化與穩定血糖。

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