新竹的東方美人茶園　記錄「茶中佳人」的風采

在新竹初夏的晚霞映照下，茶園波浪般起伏的翠綠茶樹沐浴在橙金光芒中。這片位於北埔與峨眉交界的茶園，即將進入東方美人茶的採收期。科技業退休的沈台興副總，帶著對土地的熱愛與退休後的新生活節奏，以鏡頭捕捉眼前這片孕育極品茶香的綠野。

沈台興用手機記錄「茶中佳人」的風采。（沈台興提供）

新竹的東方美人茶園。（沈台興提供）

來自蟲嚙的天然饋贈　東方美人茶的風味奧祕

東方美人茶，又名白毫烏龍、香檳烏龍，是臺灣特有的重發酵烏龍茶，其發酵程度高達60%至80%，屬於烏龍茶中發酵最深者。其茶湯橙紅透亮，香氣獨特，帶有天然蜜香與成熟果香，滋味圓潤醇厚。這些風味的來源，正是茶葉在生長期時受到小綠葉蟬（Jacobiasca formosana）吸食而產生的自然防禦機制，使茶葉在發酵與焙火過程中釋放出特殊香氣。

這種茶葉需仰賴無污染、無農藥的栽培方式，因為唯有在自然環境中，小綠葉蟬才會棲息叮咬。茶農們反而樂見這類「蟲咬葉」，並細心照護其生長與發酵節奏，讓「著蜒」成為茶葉品質的保證。

東方美人茶，又名白毫烏龍、香檳烏龍，是臺灣特有的重發酵烏龍茶，其發酵程度高達60%至80%，屬於烏龍茶中發酵最深者。（沈台興提供）

這種茶葉需仰賴無污染、無農藥的栽培方式，因為唯有在自然環境中，小綠葉蟬才會棲息叮咬。（沈台興提供）

產地珍稀　從新竹北埔走向世界舞台

目前，東方美人茶的主要產地集中於新竹縣的北埔、峨眉，苗栗的頭份、銅鑼及新北市石碇區等地。由於栽種條件需極為講究，並非所有茶園都能成功生產出品質穩定的東方美人茶。根據茶農說法，必須有午後雲霧、適度溫差及乾燥氣候，才能造就理想的茶質。產量極少，使東方美人茶價格常年居高，也常作為國宴、外交贈品，被譽為「茶中皇后」。

在沈副總鏡頭中可見，即將採收的茶園色澤濃郁，葉芽肥壯，呈現出健康而飽滿的狀態。他興奮地分享：「東方美人茶每年端午節前後10天採收，已經要採收了，茶園已有小綠葉蟬的蹤跡。特殊的環境產量不多，造就高價值的茶品。」

每年5至7月，是東方美人茶最適合採收的季節。此時茶葉受小綠葉蟬叮咬最多，香氣最濃。茶農在此期間需更嚴謹管理病蟲害與濕度，避免過度雨淋影響茶葉品質。

目前，東方美人茶的主要產地集中於新竹縣的北埔、峨眉，苗栗的頭份、銅鑼及新北市石碇區等地。（沈台興提供）

根據茶農說法，必須有午後雲霧、適度溫差及乾燥氣候，才能造就理想的茶質。（沈台興提供）

沈台興興奮地分享：「東方美人茶每年端午節前後10天採收，已經要採收了，茶園已有小綠葉蟬的蹤跡。（沈台興提供）

茶園日落裡的生活智慧

在沈台興拍攝的茶園照片裡，日出霞光將整片茶園染上金色，映照出他退休生活中最樸實也最幸福的時刻。這片茶園不僅養育了臺灣最頂級的茶品，也成為許多茶人、攝影愛好者、退休族心中最嚮往的療癒場域。

東方美人茶，是土地與氣候的對話，是蟲與葉的共生，是茶農技藝的累積，更是我們日常生活中一種品味、一種等待，也是一種深藏於葉脈之間的臺灣風土記憶。

茶農的經驗與手藝，決定了最終的茶香是否能達到「蜜香」與「熟果香」交織的理想層次。（沈台興提供）

這片茶園不僅養育了臺灣最頂級的茶品，也成為許多茶人、攝影愛好者、退休族心中最嚮往的療癒場域。（沈台興提供）

東方美人茶，是土地與氣候的對話，是蟲與葉的共生，是茶農技藝的累積，更是我們日常生活中一種品味、一種等待。（沈台興提供）