完美的工作日晚餐 起士漢堡

如果能在家裡自己動手製作美味的漢堡，誰還需要外食呢？

這款多汁的起士漢堡裡塞滿了香煎蘑菇、洋蔥和瑞士起士，加上特意調製的辣根醬，讓漢堡的口味更豐富。只需簡單的搭配你最愛的配菜（炸薯條、起士通心粉或沙拉），就可以大快朵頤了。

蘑菇辣根醬起士漢堡

【材料】4人份
120克美乃滋、60克辣根醬、8克茶匙食鹽（分成兩份）、植物油（分成30毫升加5毫升）、300克蘑菇（切薄片）、半顆洋蔥（切薄片）、2瓣大蒜（剁碎）、680克85%瘦牛絞肉、10克粗磨胡椒粉、4片瑞士起士（約120克）、4個漢堡麵包（烤過並塗上奶油）

【作法】
1. 將美乃滋、辣根醬和1克鹽放入碗中。

2. 在一個30公分的不沾鍋中加入30毫升油，中高火燒熱至冒煙。加入蘑菇、洋蔥和1克鹽，煸炒至蔬菜變成褐色，約10分鐘。加入大蒜並炒出香味，約1分鐘。倒入碗中。

3. 將牛肉分成4等分，輕輕按壓成2公分厚的肉餅。撒上胡椒粉和剩下的6克鹽，按壓使其黏附在肉餅上。

4. 在空的平底鍋中加入剩下的5毫升油，中高火燒熱至冒煙。將肉餅放入平底鍋，煎至兩面焦黃，每面約3分鐘。將蘑菇混合物和瑞士起士放在肉餅上，蓋上鍋蓋，離火。燜至起士融化，約2分鐘。

5. 將漢堡移到盤中，用鋁箔紙在上面搭一個帳篷，靜置5分鐘。

6. 把美乃滋混合物塗抹在麵包的切面上。將漢堡移至麵包的底部，上面蓋上另一半麵包後即可享用。

原文：Juicy, Ultraflavorful Burgers Perfect for a Weeknight Dine-In發表在英文《大紀元時報》。◇