｜臺東｜地方創生 柴燒陶、林下經濟與職人精神
位於臺東縣卑南鄉美農村（舊地名斑鳩）的東鳩窯，陳民富與陳宥丞父子從事柴燒陶／複合產業模式，將陶藝、造林、香菇與咖啡結合，形成獨特的「林下經濟」與產業結合，創造營運正循環。
以盛產釋迦出名的臺東，有個卑南族「斑鳩」部落地區，這裡並非斑鳩鳥很多，而是因爲當地長滿野生小辣椒，原住民稱辣椒發音很像「斑鳩」而得名。
「以前種檳榔，後來政府推動造林，我爸就改種牛樟、肖楠、楓香，成為第一批響應造林的林農。」陳宥丞回憶。（廖儷芬／攝影）從農夫到陶藝家的過程
❝柴燒的魅力，在於自然窯變，柴火的溫度、窯內的氣氛，每一次燒成都是獨一無二的。❞
位於斑鳩的「東鳩窯」主人陳民富，原是一名種釋迦的農夫，並在山上種檳榔，意外接觸窯燒陶，至此一腳踏入陶藝領域。後來大兒子陳宥丞跟隨父親腳步投入柴窯。
陳氏父子的陶藝具曠野風格，從木柴、捏陶到窯燒，全過程都自己來，「我們燒陶用的柴來自自家種植樹木，燒成灰製成灰釉；咖啡與香菇的種植則充分利用林下資源自種自產。」陳宥丞說。
陳民富與陳宥丞父子。（廖儷芬／攝影）
陳宥丞用自己燒陶咖啡濾杯手沖自家種的咖啡。（廖儷芬／攝影）
陳民富的產業模式，將陶藝、造林、香菇與咖啡結合，形成獨特的「林下經濟」循環。（廖儷芬／攝影）燒窯要漫長等待，需要4、5天燒製，接著兩週的降溫才能開窯，「柴燒的變化很大，窯內的擺放方式、火焰流動，都會影響最後的色澤與質感。我們不只是做陶，更是與火對話。」
為了讓作品更具獨特性，陳宥丞用自家造林的木材燒成灰，研發出獨特的灰釉。「全臺灣沒有人像我們這樣，把自己的木材燒成灰，然後再用來調灰釉，這是我們的特色。」
「我們堅持燒出來的作品要有一定的水準，不然就敲掉，這樣才能精進自己的手藝。」
陳民富與陳宥丞父子在高溫柴窯下工作。（陳宥丞提供）
柴燒陶的魅力在於，每一次燒成都是獨一無二的。（陳宥丞提供）
陳宥丞聚精會神的修坯。（陳宥丞提供）從造林到林下經濟的轉型
陳民富在自家楓香木種香菇。（陳宥丞提供）
「種香菇這個技術，我國中、高中就在學了。」陳民富笑著說，當時還沒有電動工具，打洞都要用鐵錘。（廖儷芬／攝影）
楓木培養段木香菇。（陳宥丞提供）
他們家的香菇主要種植在楓香木上，這種木頭特性適合菌絲生長。（廖儷芬／攝影）
自家種的香菇又大又厚，口感像生魚片。（陳宥丞提供）「以前種檳榔，後來政府推動造林，我爸改種林木，成為第一批響應造林的林農。」陳宥丞回憶，當年選擇種植臺灣原生種如肖楠與牛樟，太辛苦。「你一棵樹種20年，賣出去一棵才300塊，根本不划算。但如果我們用這些木材來種香菇、燒陶，價值完全不同。」
陳家轉投入林下經濟，「我們的楓香木砍伐後，還會長側枝，8~10年又可再砍一次，這是永續的」，利用楓木種香菇，嘗試多種菌種，發現寒帶菌雖生長較慢，但品質最佳。「有些品種一定要低溫才長得好，我們當初種的時候，還擔心臺東氣候不適合，沒想到寒流來時，它自己長出來了。」
「我們種的寒帶菌特別慢，長得很大，一朵比小孩的頭還大，肉厚到3公分，吃起來口感像生魚片。」
「我們的產業模式，不只是讓自己活下去，更希望能成為地方創生的一個典範。」陳宥丞說。（廖儷芬／攝影）
東鳩窯自家造林修枝，燒成的灰調配而成的灰釉。（陳宥丞提供）
利用自家種木材燒成灰用來調陶器灰釉。（廖儷芬／攝影）
「柴燒的變化很大，窯內的擺放方式、火焰流動，都會影響最後的色澤與質感。」陳宥丞說。（陳宥丞提供）林下有機咖啡 自種自烘受肯定
林下有機咖啡，2024年金銀雙獎的肯定。（廖儷芬／攝影）
陳民富與陳宥丞父子在林下種咖啡豆。（陳宥丞提供）
「以前我們只會做水洗、蜜處理，直到疫情那年，我開始研究國外趨勢，嘗試厭氧發酵。」陳宥丞說。（陳宥丞提供）除了香菇，陳家也種林下有機咖啡。「當初造林後，土地閒置，我們想到可以在樹下種咖啡，這樣不影響林木生長，還能增加收益。」
「以前我們只會做水洗、蜜處理，後開始嘗試厭氧發酵」，更有挑戰性，「發酵時間太長，會有酒香；時間太短，層次不夠。所以每天都要去聞，到最理想狀態，停止發酵，開始乾燥。」
「老人家有大方向，我們年輕人則是精進細節。」陳宥丞說，父親創造了環境，他則負責提升品質。「很多人做咖啡只是農產品，但我們是用做陶的心態在做咖啡。每個細節都要做到最好，這樣咖啡才能真正好喝。」他們咖啡豆在2024年臺東縣精品咖啡評鑑競賽奪下金質獎與銀質獎。
日晒咖啡豆，焦糖色是因為採用蜜處理方式。（陳宥丞提供）
利用造林樹下種咖啡增加收益，採收日晒咖啡豆。（陳宥丞提供）建構完美產業閉鎖環
「我們家產業是完整的，造林、陶器、咖啡、香菇都自家產的」，「燒陶用的柴來自自家種植的樹木，燒成灰後再製成灰釉；咖啡與香菇的種植則充分利用林地資源。」
「客人來不只是看陶藝，還可以喝咖啡、買香菇，這樣才能創造價值。」陳宥丞說，這樣的經營方式讓產業達到自給自足的生態模式。
「客人來不只是看陶藝，還可以喝咖啡、買香菇，這樣才能創造價值。」陳宥丞說。（廖儷芬／攝影）「我們的產業模式，不只是讓自己活下去，更希望能成為地方創生的一個典範。」陳宥丞說。透過跨產業整合，東鳩窯不僅復興了傳統陶藝，也打造了可持續發展的林下經濟。在全球化競爭與環境變遷的時代，這樣的模式提供了一個值得借鑑的成功案例。◇
