偶爾放縱一下 美式起士大蒜麵包

一天晚上，我去了一家「老派」的餐廳，那裡有紅色的皮質廂式座椅、老練的員工，和來自過去年代的美食。對於我的健康飲食而言，這絕對是改道而馳了！不過，能享受到經典的菜餚和這款香蒜麵包，實在太棒了。

我上一次品嘗經典的美式起士蒜蓉麵包是什麼時候？不記得了，但我知道它是值得一試的美味。酥脆的邊緣、融化的蒜蓉奶油、帕瑪森起士絲和切碎的新鮮香草，令這款麵包無與倫比。使用現磨的帕瑪森起士，讓這款美式經典麵包更加出色。

我不太明白，為什麼這麼美味的麵包，經常被拿來搭配重口味的美式義大利麵？我覺得它更適合搭配簡單的菜餚，它是許多燒烤、湯或爽口沙拉的完美搭配。在等待晚餐上桌時，也是不錯的開胃品。把它當作偶爾的放縱，盡情享用吧！

▎材料8人份
半杯（1條）無鹽奶油（恢復至室溫）、3瓣中等大小的大蒜（剁碎）、半杯新鮮磨碎的帕瑪森起士、1湯匙切碎的新鮮羅勒、半茶匙切碎的新鮮百里香、1/4茶匙新鮮牛至葉（或一小撮乾牛至）、鹽和現磨的白胡椒粉、一大條法式麵包或酸種法式麵包

▎作法
1. 烤箱預熱至約攝氏200度。

2. 在一個小碗中，加入奶油、大蒜、1/4杯帕瑪森起士、羅勒、百里香、牛至，用鹽和胡椒調味，混合均勻。

3. 將麵包縱向切成兩半，在每一半的切面上，塗上一半的奶油混合物；撒上剩餘的帕瑪森起士；將麵包切成5公分長的厚片，切到麵包厚度的四分之三處，不要完全切斷，麵包的表皮仍連在一起；用鋁箔紙將每一半麵包包緊。

4. 把麵包放在烤盤上，烤10~15分鐘，麵包的表面應該起泡；烤好後，把麵包從鋁箔紙中取出，趁熱上桌。

提前準備：
可提前4小時，先做好前3個步驟，然後把麵包冷藏。在烤製前30分鐘從冰箱中取出麵包，放進烤箱。

原文：Herbed Garlic Cheese Bread Is Splurge Worthy發表在英文大紀元網站。◇