【醫塘採蓮人 溫嬪容中醫師】健脾下水的鯉魚
鯉魚性味甘平，入脾、腎。能補脾健胃，清熱解毒，止咳通乳，利小便，消腫。治黃疸，肺水腫，腹脹，咳嗽，氣喘。鯉魚為發物，皮膚潰瘍者忌食，勿與南瓜、綠豆同食，易瀉。
※鯉魚小籍
鯉魚屬鯉科鯉屬，性味甘平，入脾、腎。鯉魚鱗有十字紋理，故名鯉，別名鯉拐子、鯉子、毛子、紅魚、赤鯶公。原產亞洲，引進歐洲及其他地區。鯉自古為吉祥象徵。鯉與利諧音，民諺成語中：漁翁得利，富貴有餘（魚），連年有餘，指的是鯉魚。
中國以黃河所產鯉魚最鮮美，黃河水流極峻險，上下河床相差30餘尺，故號龍門。鯉魚產子時，逆流而上，逐級跳躍而過，故諺「鯉魚躍龍門」。古時傳說黃河鯉魚跳過龍門，就會變成龍。唐朝皇帝姓李，鯉李忌諱，朝廷下令，捕到鯉魚需放生，不准吃，不准賣，違者打60大板。
鯉魚常作為詩詞的題材，亦作為精神寄託。詩有：「藕花風細鯉魚肥」、「鯉魚不寄江南信」、「桃花風急鯉魚老」。李商隱有詩：「依稀南指陽臺雲，鯉魚食鉤猿失群」。杜甫有詩：「天上多鴻雁，池中足鯉魚，相看過半百，不寄一行書。」
鯉魚功能：補脾健胃，清熱解毒，止咳通乳，下水氣，利小便，消腫。可治乳汁不通，咳逆上氣，黃疸，肺水腫，腹脹，水腫腳滿，腳氣衝心上逆，妊娠子腫，胎氣不安。敷癰腫骨疽。鯉魚燒存性研末，可發汗，催乳汁，消腫。治咳嗽，氣喘。
鯉魚骨：燒灰，療魚骨鯁。
鯉魚品質：鯉魚品種有2,900種，養殖品種以錦鯉，革鯉為主。野生鯉魚屬易危物種，在許多地區成為入侵物種，被列為外來入侵種之一。對不會吃多刺魚的歐美人來說，鯉魚不受歡迎，無天敵，曾氾濫成災，被視為有害物種。尤其是粗強的褐色鯉魚，常把水攪混濁，不利動植物，拖垮池塘邊的泥岸。
鯉魚鱗死後不反白，不論大小，每尾有36鱗，廣東粵人吃鯉魚一定帶鱗吃。豔色圖紋錦鯉作觀賞用。鯉脊有兩筋，故能神變，善躍，飛躍江湖，為諸魚之長。鯉脊椎36~37個，體長可達120公分，體重可達22公斤，壽命可達40年，對環境適應力極強，可變溫、耐寒、耐鹹、耐缺氧、冬眠。
每尾雌鯉魚可產卵300萬枚，繁殖力驚人，鯉魚是淡水魚中品種最多，分佈最廣，養殖歷史最悠久，產量最高者之一。鯉魚是中國菜中美食，以發育良好，魚體無傷，體表光滑，活動正常者良。2018年臺灣舉辦鯉魚博覽會，前三名每尾身價超過200萬，鯉魚在歐亞的身價有如天壤之別。
※鯉魚醫膳
1.健腦：鯉魚頭1個、豆腐5兩、高麗菜6兩，加蔥、鹽、薑，煮湯。
2.目赤腫痛，砂眼：鯉魚膽，加黃丹少許，破和點眼，此載於《丹方》。
3.養肺：鯉魚1尾、芹菜2兩，加薑、蒜、醋、酒，燉或煮湯。
4.補營養：鯉魚1尾、枸杞3錢、大棗10枚、白菜3兩，煮湯。
5.通乳汁：鯉魚1尾、通草3錢，加黃酒，煮湯。或鯉魚燒存性研末，每服1錢，酒送服。或鯉魚1尾、豬蹄半斤，煮湯，亦治產後少乳。
6.腹水致咳喘：鯉魚用黃泥裹燒，勿入鹽、醋，研末，空腹1次服1尾，載於《外臺秘要方》。
7.胃痛：鯉魚1尾，加胡椒、薑，煮湯。
8.反胃，惡風入腹：鯉1尾，用童便浸，煨熟。
9.健脾除溼：鯉魚1尾、西瓜皮7兩、茯苓2兩，加醋、鹽，煮湯。
10.嚴重腹瀉：鯉魚燒存性，研末，米飲調服。
11.清熱除溼：鯉魚1尾，加蔥、薑、鹽、油、酒，先煎後炒。
12.利水消腫：鯉魚1尾、紅豆半斤，燉熟。
13.補腎利水：鯉魚1尾、黑豆2兩、大棗10枚加薑、鹽、酒、胡椒粉，煮湯。
14.腎炎水腫：鯉魚1尾、冬瓜皮3兩，煮湯。
15.養腎：鯉魚1尾、紅豆1兩、黃耆1兩、砂仁3錢、薑2錢，水煎服。
16.補腎強精：鯉魚1尾、首烏3錢，煮湯加花椒粉、胡椒粉。
17.疏肝養肝：鯉魚1尾、豆腐3兩，加薑、蔥，煮湯。
18.熱性病全身虛腫：鯉魚1尾，人參、黨參、白朮、黃耆、茯苓、萆薢各3錢煮湯。
19.水腫：大鯉魚1尾，用醋3升，煮至乾，1日1服，連服。或大鯉魚1尾，赤小豆1升，水2斗煮食，飲汁，一頓服盡，當下利盡即癒，載於《王范方》。
20.水腫脹滿：赤尾鯉魚1斤，剖開不見水及鹽。以生礬5錢，研末入腹，黃泥包煨，作粥食之。食頭者上消，食尾者下消，一日用盡，屢試屢驗，載於《楊拱醫方》。
21.妊娠水腫：鯉魚1尾、黑大豆6兩，煮濃湯，效良。或鯉魚1尾，紅豆3兩煮湯。或鯉魚1尾，白菜3兩，煮湯。
22.妊娠子腫，腳氣衝心，嘔吐：鯉魚1尾，勿加調味料，蒸30分鐘，每天1次。
23.妊娠身重，頭重昏沉，嘔吐：小鯉魚1尾、糯米3兩，煮粥，早晚各吃1次。
24.安胎：鯉魚1尾，加薑、蔥、少許酒，煮湯。
25.腳氣，香港腳：鯉魚1尾、冬瓜1斤半，煮湯，加調味料。
26.骨折初期：鯉魚1尾、骨碎補5錢，加蔥、薑、黃酒，煮湯。
※鯉魚小叮嚀
1.杭州以鯉魚為聖子之諱，相戒勿食。
2.鯉魚脊上兩筋及黑血皆有毒，有宿症者忌食，醉者尤甚。烹之，必先抽去其筋。
3.鯉魚忌生吃，其肉常有肝吸蟲、肺吸蟲之卵。
4.鯉魚多食熱中，熱則生風，發風動疾，變生諸病。
5.鯉魚為發物，皮膚潰瘍者忌食。
6.鯉魚勿與南瓜、綠豆同食，易瀉。
7.鯉魚勿與甘草同煮，性味相反。◇
