米其林指南 高雄勇奪3+1星榮耀

《臺灣米其林指南2024》8月27日公布星級餐廳名單，高雄共有4間餐廳上榜，包括今年新開幕的頂級粵菜餐廳「雋 GEN」奪得1星，「承Sho」和「Haili」再度榮獲一星肯定，以及高雄在地法式料理名店「Thomas Chien」再獲綠星認證。 

今年米其林指南高雄共摘得4星，加上新公布25家必比登推薦餐廳與33家米其林入選餐廳，高雄米其林榜單從去年53家店，成長至今年61家。 

今年米其林名單中，新入選即摘下1星殊榮的「雋 GEN」，邀請曾獲米其林三星榮耀的粵菜名廚陳泰榮擔任餐飲總監，獨創粵菜板前料理，除能近距離欣賞精湛的烹飪技術，更追求食材風味最大化，傳遞正統美味粵菜的手法與精神。

連續三年蟬聯米其林一星的「承Sho」是日本米其林餐廳「傳DEN」於2020年擴展的首間海外姊妹店，由副主廚藤本詳一來臺坐鎮。該餐廳因應時令，在全台各處海港、小農取材，創作屬於高雄的旬味料理，並經常與其他美食名店合作交流，為高雄美食激發不同創意。 

「Haili」餐廳連續2年獲得米其林一星肯定，主廚康仁維的料理方式揉合法、日風格和技巧，單一套餐網羅日本與在地食材，用現代風格詮釋，吸引許多老饕定期報到；連續2年蟬聯綠星肯定的「Thomas Chien」，則以其精湛的法式料理手法和對南台灣食材的深度挖掘與探索，今年再獲米其林綠星認證，彰顯主廚簡天才對高雄在地永續發展的承諾與貢獻。◇