米其林揭曉台中5家一星連莊、3家首摘星

2024年08月27日 | 台中

首度入選米其林一星餐廳「元紀」台灣菜主打高端台菜。（元紀台灣菜提供）

【記者黃玉燕／台中報導】

《台灣米其林指南2024》27日下午揭曉星級餐廳。台中市2023年名列一星的「Forchetta」、「鹽之華法國餐廳」、「澀sur」、「俺達的肉屋」、「台中文公館」，今年順利蟬連一星。另有「元紀」、「L'Atelier par Yao」、「MINIMAL」等三家餐廳，首次摘下1星。

《米其林指南》「星級餐廳」（Michelin Star）的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳皆全球一致，米其林評審員會對所有料理種類皆匿名評選，並依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗，包括食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性，也就是只關注盤中食物的品質。

首度入選米其林一星餐廳的「元紀」台灣菜，主打高端台菜；「L'Atelier par Yao」位太平區的高級法式餐廳，由年輕主廚江曜宇主理餐館。「MINIMAL」冰淇淋甜點專賣店，為米其林一星餐廳「澀 Sur」延伸成立之品牌，受年輕顧客青睞。

另外，台灣米其林指出，提供「物有所值」美食的店家共有126家，包括台中27家新入選的必比登推介店家，其中有超過一半提供台灣在地美味與小吃。