分食、不沾醬 吃粽不增重

端午節習俗是吃粽子，市售粽子五花八門，吃多不僅消化不良，甚至讓體重上升，營養師提醒，因粽子本身不易消化，早晨空腹食用容易引起腸胃不適，更會對身體造成負擔。對於如何吃得美味又健康，國健署也分享三原則，包括兩人分食一顆粽子，只吃原味不沾醬，及增加身體活動等。

黃曆五月五日為端午節，適逢春夏交替、季節轉換之際，由於天氣炎熱、病菌容易滋生，常引發各種傳染疾病，也因此流傳許多驅邪避凶、保護健康的傳統習俗，如飲午時水等，演變至今，現在最廣為人知的端午習俗則為吃「粽子」。

粽子種類繁多，舉凡傳統肉粽、豆沙粽，或創新的海鮮粽、養生粽，讓人目不暇給。營養師孫語霙表示，粽子多以糯米製成，因不易消化，早晨空腹食用糯米或油膩食物，容易引起腸胃不適反應，對於身體更是一大負擔。

除對腸胃道消化產生負擔外，熱量也是考量重點之一，國健署社區健康組長李嘉慧舉例，一顆200公克的肉粽，熱量就約達500至600大卡，若以60公斤者為例，需要划2.9小時的龍舟，或是慢跑1.2小時才能消耗。

為避免過度攝取熱量，李嘉慧建議吃粽子時，可以考慮三原則，包括：兩人分食一顆粽子、不沾或少沾醬料享用食物的原味，及增加身體活動維持健康體位。

移民署邀新住民分享娘惹粽

移民署9日表示，移民署台北市服務站日前邀請來自馬來西亞的新住民彭朝萍，分享馬來西亞娘惹粽的特色，以及在台生活多年的奮鬥故事，活動現場也與學員們製作粽子造型的香包，一同驅邪避蟲慶端午。

移民署說，娘惹粽是一種流傳於馬來半島西海岸華人社區的粽子，在檳城、麻六甲、新加坡等以華人為主的城市都很常見。早期的娘惹將自身的飲食文化融入華人的飲食當中，因此在粽子內裹了豬肉、香菇、冬瓜糖，另外加上用各種香料如白胡椒或辣豆瓣醬及蝦米炒香的「閏巴（Rempah）」，最後放入一片香蘭葉（馬來人稱斑蘭葉）。

移民署表示，娘惹粽所用的糯米在包裹前會使用蝶豆花染藍，因此色澤帶藍成為娘惹粽外形上最大的特色。娘惹粽也有不包肉而包杏鮑菇的素粽，蒸出來的基本味道偏白胡椒的辣，甜甜辣辣的滋味及藍色夢幻般外型的粽子，在夏季裡吃起來格外開胃。◇