誤食蘇丹紅如何因應 專家建議多吃蔬果

蘇丹紅食安風暴持續擴大，不只是零食，甚至擴及胡椒粉、香辣油，據食藥署統計，截至113年3月8日，共計下架及封存辣椒粉及其產品達15萬2072.8公斤。對於民眾若誤食相關產品要如何因應，專家建議，多吃高纖維的蔬菜及水果，能夠盡早將有害物質排出體外。另有專家建議，應留意避免過於鮮艷且價格低於行情的食物，才能吃得安心，避免身體危害。

中原大學生物科技學系副教授招名威近日發文說明，蘇丹紅是一種人工合成的工業染料，1995年歐盟（EU）等國家已禁止在食品中進行添加。本次零食內被驗出含有蘇丹紅，這已不是單一案例，因為其染色鮮豔，一直以來都有食品被驗出有添加，國內外都曾有案例。 

招名威也要特別強調，蘇丹紅有幾種，都是有毒物質，它在國際癌症研究機構（IARC）分類中列為第三類致癌物，即動物致癌物，主要基於體外和動物試驗的研究結果，目前還沒有明確的證據確定對人類會致癌，「硬說蘇丹紅會致癌的專家，這是錯的！」

招名威說，另據檢驗中心資料指出，在各類食物中，「鴨蛋黃、含有辣椒粉的食品、豆腐乳」等3類食物，都是蘇丹紅有可能添加的高風險危險因子，若想在一開始就避免購買到混有蘇丹紅的產品，建議大家應留意避免過於鮮豔且價格低於行情的食物，才能吃得安心，避免身體危害。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海則是建議，若不慎食用到含有蘇丹紅食物，多吃高纖維的蔬果可加速代謝，讓這些有害物質盡早被排出體外，他補充，消費者可分散風險，選購時不要只挑單一品牌，同時避免購買過於鮮豔或價格過低的產品。