吃香蕉 健腦、提升免疫力

超市常見的香蕉，與一些水果一樣，同樣被譽為「超級水果」，吃起來香甜可口，且營養價值高，但吃香蕉就能把所有的好處集一身嗎？

香蕉具有爭議性，是因為其含糖量非常高，不過，它仍然是一種低血糖負荷的食物。香蕉最大的「危險」，可能就是有一天，會不小心踩到果皮上被滑倒。除此之外，香蕉營養豐富，是各種纖維素和微量元素等的重要來源，而且食用方便且價格合理、用途廣泛。

然而，香蕉要吃得健康，有些知識一定要了解，以下是吃香蕉不可不知的四件事情：

1. 最大特點：鉀含量

攝入適量的鉀對人的身體十分重要。一根中等大小的香蕉含有 375 毫克的鉀，約占男性每日推薦攝入量的 11%，女性每日推薦攝入量的 16%。鉀對心臟健康起著重要作用，最突出的是有助於調節血壓。

此外，香蕉也是其他營養物質、植物營養素和抗氧化劑的豐富來源。

2. 膳食纖維十分獨特

一根香蕉中大約有5 克纖維，這有助於改善消化、降低炎症和改善心臟健康。另外，香蕉的纖維構成也可能有些獨特。

未成熟或略微成熟的香蕉含有抗性澱粉，抗性澱粉作為一種益生菌纖維，具有類似可溶性膳食纖维的特性，可以起到餵養益生菌的作用。而益生菌是腸道的「好」微生物，對消化很重要，並與免疫力、大腦健康等有關。

隨著香蕉的成熟，抗性澱粉被分解成天然糖分，這就是為什麼它略微成熟的香蕉更甜的原因。

3. 慎食香蕉片

如果您考慮在飲食中加入更多的香蕉，請記住這一點：用作冰淇淋配料、放入香蕉麵包或作為薯條食用時，效果和原汁原味的香蕉是不一樣的。

還需要留意一點，要慎食香蕉片，因為它們通常是乾燥和油炸的。

4. 香蕉的健康吃法

如果您想讓香蕉保持其健康品質，還有很多其他吃法。比如，可以把它們作為增稠劑和甜味劑添加到冰沙中，或切片後放在全麥吐司和花生醬上，或者乾脆不去皮直接食用。

本文首發表於BelMarraHealth.com，授權中英文《大紀元時報》轉載和翻譯，英文報導請見：Are Bananas a Nutrient Packed Snack or a Glorified Candy？◇