我們都放錯了！不該在冰箱門置物架的食物

從賣場購物回來，直接把食物放進冰箱，似乎是個簡單的過程，但事實上並沒有你想像的那麼簡單！從冰箱內的隔版層架到抽屜收納盒和冰箱門，食物儲存位置的不同，對於食品的安全及保存有很大的影響。

在放入食物之前，先要確保冰箱的溫度是否合適。根據美國農業部（USDS）的指導，「冰箱溫度應保持在攝氏4度或以下。」你的冰箱可能已有一個內置溫度計幫助調節溫度，如果沒有，可以購買一個家電溫度計。

雖然冰箱層架及抽屜收納盒的環境溫度能維持恆定，但冰箱門很容易受到溫度波動的影響。每次打開冰箱門，都會讓冰箱門暴露於熱空氣之中。冰箱門置物架上的食物變質的風險更高，因此冰箱門應該存放較能承受溫度變化的食物。

以下食物，不要放在冰箱側門：

1. 牛奶

在冰箱門置物架上存放桶裝牛奶看似很方便，但這是最糟糕的選擇。高溫容易滋生細菌，把牛奶存放在冰箱門上，會讓牛奶經常暴露在熱空氣中，增加腐敗的機率。加州乳製品委員會（Dairy Council of California）建議，牛奶應該儲存在冰箱內部溫度最低的地方。

2. 雞蛋

有一些冰箱門提供蛋形置物架，但它的位置並不適合雞蛋應有的儲存溫度。根據美國蛋類委員會（American Egg Board）的建議，最好將雞蛋存放在溫度更穩定的內部層架上。雞蛋也應該保存在原來的蛋盒裡，因為蛋盒可以防止水分流失，保護雞蛋不會吸收到其他食物的氣味。

3.水果和蔬菜

如果你想順手抓一把葡萄或是胡蘿蔔棒作為下午的健康零食，把它們放在冰箱門會很方便。但是，冰箱有個更好的地方來存放水果和蔬菜：保鮮抽屜。據農業部介紹，這種專用抽屜「為水果和蔬菜提供了最佳的存儲環境」。大多數保鮮抽屜都可以控制溼度，所以你可以指定單獨的隔間，一個用來放水果，另一個放蔬菜（保存水果需要的溼度較低，而蔬菜需要的溼度較高）。

4. 起士

和蔬菜水果一樣，冰箱也有專門放起士的地方，不是在門上。這個小抽屜（取決於冰箱的布局，它可能在中間或底部）是專門用來存放起士的。正如美國農業部解釋的那樣，「會有額外的冷空氣導入這個小抽屜，使食物保持在非常低的溫度，但不會結冰」，這對起士來說是完美的選擇。這個抽屜也是存放熟肉的理想地方。

本文：4 Foods You Should Never Store in the Refrigerator Door原刊於 EatingWell，授權英文《大紀元時報》轉載。◇