後疫時代食療奶漿 抗癌、護肺、降三高

雖然確診人數已經有下降了，但是仍有不少人染疫。尤其有慢性病的人，最好在日常生活中攝取一些可以抑制癌細胞生長、降三高、降脂又能滋潤、保養氣管與肺部，還能增強身體免疫力的食物，這樣以食療達到預防與輕症治療。

中國歷來醫食同源，唐代大醫學家孫思邈在《備急千金要方．食治》中就說：「夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不癒，然後命藥。」另外，元代鄒鉉《壽親養老新書．飲食調治第一》也說：「若有疾患，且先詳食醫之法，審其疾狀，以食療之，食療未癒，然後命藥，貴不傷其臟腑也。」

古籍給我們一個很好的建議，在預防疾病與治療上，首先要想到自己的飲食是否恰當，再選擇一些適合自己體質的天然食材來調理身體的不適。仍然無法達到調養功效再考慮投藥，這樣才不會傷了五臟六腑。

曾經主持《健康2.0》節目的陳月卿，把對先生的愛轉換為大愛，愛天下所有需要被照顧的癌症患者。擔任癌症關懷基金會董事長，將陪先生戰勝肝癌的經驗與大家分享。她介紹一道很適合後疫情時代飲用的飲品「百合薏仁奶漿」，可潤燥、清熱、降三高、降脂、抗癌還可以恢復化療後的體力。

她首先介紹「百合」具有清熱解燥作用，中醫用來治療肺熱咳嗽，表現乾咳、燥咳的症狀，以及慢性支氣管炎等。百合還有鎮靜催眠作用，可以幫助睡不好的人較容易入眠。含有秋水仙鹼降低尿酸沉積，緩解痛風發炎症狀和疼痛，並且可以抑制腫瘤生長，提升免疫力。對於正在做化療、放療、口腔黏膜有破、進食困難者都可舒緩發炎、疼痛感。尤其是化療後進食困難喝「百合薏仁奶漿」可以補充營養也有飽足感。乾百合在中藥房購買，新鮮百合超市有販售，選大朵的皮片厚的好。

◎百合薏仁奶漿

食材：
煮熟紅薏仁50g（生薏仁約10g）、熟百合20g（生百合約10g）、熟銀耳100g（乾銀耳約10g）、原色冰糖適量（視個人體質與喜好而定，有糖尿病者糖要少放。）熱開水250~350c.c.。

「百合薏仁奶漿」，可潤燥、清熱、降三高、降脂、抗癌還可以恢復化療後的體力。（123RF）

食療功效：
銀耳：有多醣體可以提升免疫力，可以改善恢復化放療後受損的造血功能，並且可生津潤燥、滋潤肺部、美膚養顏。陳月卿建議，常喝者還是買新鮮銀耳較好，當然買乾燥銀耳也可以，買時最好聞聞看是否有股酸味，酸味濃的還是不要選購。恐怕是（硫磺）燻過。

紅薏仁：沒去殼的糙薏仁，有機店可買到，陳月卿覺得它比白薏仁效果好，植化素特別多可去血脂、降血糖，比燕麥效果更好。還可以抑制腫瘤生長，也是抗癌好食療選擇。可以利水去溼，在天氣潮溼季節可常吃。但要注意每天攝取的量不要超過30g。

食材處理方式：
1.生薏仁洗淨，泡冷開水4小時，乾的白木耳、乾百合洗淨後泡好水30分鐘以上（新鮮白木耳與百合不用泡水）。

2.乾的百合先用熱水泡30分鐘後倒掉水，再用好水泡30分鐘去掉酸味。

3.泡發的乾白木耳去掉蒂頭，與百合、薏仁一起放入電鍋，外鍋加2杯水，三者蒸熟後以調理機打成濃漿。

打漿順序：
先放軟質的食材，首先放白木耳接著放百合、薏仁、冰糖、熱水（一般的調理機不可用熱水）。水分可以根據自己的喜好濃稠度調整水量。不愛濃稠的可增加水量。

陳月卿表示，此款飲品是為抗癌做化療胃口不好，甚至無法進食者所設計，像肺癌、鼻咽癌吞嚥困難者非常適合。既可以補充水分，又可潤喉、潤肺，還可以生津、緩解不適、癒合口腔傷口。吃了很有飽足感喔！

喜歡喝飲料者早餐來一杯百合薏仁奶漿，再配上水煮蛋、水梨更棒。營養非常豐富均勻。既可補充水分又可解饞，不傷身還養生。

因為百合有點寒，體質冷的人要長期喝，陳月卿建議加些辛香料，她認為偶而喝是不會有太大影響，因為百合不是太寒的食材。除非本身的體質就很寒才不適合食用。

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