你是甜食控嗎？小心糖癮危害

現今烘焙技術的進步和講究，常見烘焙店的櫥窗內陳列色彩繽紛的甜點，看了無不讓人垂涎三尺。與三五好友對坐談心，吃著甜點，再啜飲一口咖啡，可說是最幸福的時光，也因此吃甜點成為現代人品味生活的方式之一，但不禁讓人憂心「糖癮危機」正一步一步侵蝕著健康。

不容否認的，許多研究證實，失智症、糖尿病、皮膚老化、慢性發炎、心血管疾病、癌症等病症的發生，都與糖息息相關，所以一旦患上糖癮，將會有5大健康問題上身。

1. 加速身體老化

研究結果顯示，高血糖會改變身體的蛋白質結構，促使脂肪酸增加、體質酸化，造成細胞衰老。

當人體攝取過多糖分，會出現「糖化作用」，產生「糖化終產物」（Advancedglycation end products，AGEs），這種物質會像黏膠一樣，黏住全身上下的各個膠原蛋白、彈力蛋白，將身體由蛋白質所建構的器官破壞殆盡。

體內的AGEs越多，身體組織就變得越僵硬；當它黏在皮膚底層，會加速皮膚老化並產生皺紋，而黏在血管壁上則會造成血管硬化。一旦體內的蛋白質被糖化，就無法修補，就會提早老化。

2. 降低免疫力

腸胃是消化器官，也是人體免疫系統很重要的關鍵器官，保持腸道健康，人體自然會健康，而益生菌就是保持腸道健康的要項。

不過，益生菌最怕糖，如果人體攝取過多糖分，會影響益生菌的生存和活性，導致免疫力降低。

3. 罹患糖尿病機會高

生活中充斥著許多甜食、含糖飲料，這些幾乎都是高升糖指數的食物，吃多了會促使胰島素產生阻抗，進而提高糖尿病風險。

4. 提升肝病風險

甜食、含糖飲料需要加入大量的糖，為了降低成本，有一些商人會添加高果糖漿，這種人工添加糖容易堆積在肝臟，形成脂肪肝，最後可能演變成肝硬化，甚至肝癌。臨床統計發現，大約有一半的糖尿病患者罹患脂肪肝，其原因之一為胰島素過高所致。

5. 容易引發失智症

人體攝取過多糖分，血糖會迅速上升，而經常吃糖會使胰島素過度分泌，長期下來其敏感度、功能會明顯變差，最後就無法清除腦中毒素「類澱粉」。一但類澱粉大量堆積在腦部，將會傷害腦中的神經細胞，引發失智症。

此外，對於三高患者來說，當糖分攝取過多時，會使血管失去彈性，血氧功能也會受到影響，因而引發失智症。◇