大學校內外餐廳抽查 8成衛生安全不合格

考量校園食物中毒事件層出不窮，行政院消保處針對大專校園及周邊餐廳進行查核，15日公布調查結果，總計29家餐廳，卻有23家衛生安全管理不合格，不合格率達八成，僅1家全合格。其中一家校園內餐廳，甚至遭查出有食品原料早在2018年7月即到期。

據衛福部食藥署統計，在107年至109年間，食物中毒案件共1406案，其中校園食物中毒案件共228案，比率約16%，原因多為人員衛生習慣不佳、環境不潔致食品受到污染，因此消保處，會同地方消保官及主管機關，針對大專校院暨周邊餐廳，就衛生、環保、消防等項目進行查核。

稽查時間為今年4至5月間，針對雙北、桃園市、新竹市、臺中市、彰化縣、宜蘭縣7縣市大專校院，抽查校內15家、校外餐廳14家，共計29家，總計有23家不合格，包括校園9家，校外14家，不合格率達八成。

消保處簡任消保官王德明表示，違規情節最多的是桃園市元智大學週邊的「親愛的小籠包」，衛生稽查27項有8項不合格、消防8項有7項不合格。另外，29家中僅1家稽查完全合格，為台灣師範大學校內餐廳「植德養生素食」。

另外，王德明還提到，臺灣師範大學校園內的「八樣小吃」遭查出有6件食品原料過期，過期最久的有效期限為107年7月10日，可依《食安法》開罰新台幣6萬元至2億元，不過因衛生局調查中，尚未開罰。

至於餐廳的主要違規態樣，消保處表示，包括從業人員應依規定辦理年度健康檢查；牆壁、支柱及地面應保持清潔；不得發現病媒出沒或應實施有效病媒防治措施；冷藏、冷凍庫溫度；食品、食品原料、食品添加物不得逾有效日期等不符合規定。

飲料檢驗部分，共查20家檢驗腸桿菌科，有7家不合格，標準是每毫升10CFU，較嚴重是新北市的鑫吉野烤肉飯、臺中市的極品燒臘快餐店都超標逾千倍，以及彰化縣的清溪自助餐則超標逾600倍。◇