臺灣首款紫芽茶樹臺茶25號 品茶兼觀賞

農委會茶業改良場3日發表新品種「臺茶25號」，同時也是首款紫芽茶樹，可製成紅茶、綠茶，綠茶若加檸檬汁還會變粉紅色。另外，植株每季紫紅色芽葉能維持1個月，也能作為景觀用途。

茶改場3日舉行「『臺茶25號』紫豔登場－－兼具茶飲及景觀市場」記者會。茶改場魚池分場助理研究員曹碧貴表示，「臺茶25號」是天然雜交而成，母本是緬甸Burma大葉種，父本推測最有可能是臺茶13號，4月26日通過命名為「臺茶25號」。

茶改場場長蘇宗振說，前後費時近30年，此為臺茶系列第一個紫色系品種，也是臺灣茶史上第一個通過命名的紫芽茶樹品種，其茶樹生長勢強，葉姿半直立，可機械採收，剛好適合量產。另外，植株每季芽葉呈紫紅色，可維持1個月之久，具備景觀植株商機。

蘇宗振說，「臺茶25號」可製成綠茶、紅茶等兩款茶。紅茶水色橙紅明亮，有淡蘭花香。若製成綠茶，倒入檸檬汁後，就能轉變成粉紅色，且是天然成分，不含人工色素，若運用在手搖飲料，將可開發出有話題且吸睛的飲品。另外，「臺茶25號」芽葉為紫色，代表花青素較多，是一般綠色芽葉的50倍以上。◇