兩度上榜必比登 臺中粥品店業績增3成
《米其林指南》去年首度插旗臺中，今年臺中共33家入榜，兩度榜上有名的「台客燒肉粥」，業績因此成長三成。市長盧秀燕拜訪店家並化身為美食節目主持人，她說，以前是我們拿著米其林必比登名單，到東京、香港等城市找小吃，現在在臺中也看到這樣的景象，非常高興，真是臺中之光。
開店三年就獲米其林必比登推薦，二度蟬聯的台客燒肉粥，招牌菜是祕方燒肉、砂鍋海鮮粥，樸實無華的肉粥呈現出道地臺灣味。此外，店內紅磚砌成的牆面與客家大紅花布，再搭配木桌、板凳等懷舊布置，視覺、味覺的雙重享受，成功擄獲了民眾的胃。
老闆林志樺說，去年得知獲必比登推介覺得很高興，也覺得很不可思議！今年揭曉名單前，他反而不緊張，因為疫情，生意已大受影響，他一心只想著如何增加外帶量，「入選的消息還是朋友告訴我的！」不過，這也是一場及時雨，業績至少成長了三成；他希望更用心經營，讓臺式小吃搭著熱潮走出國際。
台客燒肉粥原本只賣晚餐及宵夜場，因為生意強強滾，被客人要求改成上午11時30分就開桌。店家環境以紅燈籠、木頭花窗等古早味氛圍當作設計主視覺，外牆插畫出自北藝美術系學生的巧手，打造出精緻的復古感。
《米其林指南》去年首度插旗台中，今年台中共33家入榜，兩度榜上有名的「台客燒肉粥」，店家業績因此成長3成。（台中市政府提供）
盧秀燕日前也特別拜訪店家，化身為美食節目主持人，將店家滿桌招牌菜逐一介紹給民眾。她分享，「招牌肉粥」的滋味讓她一吃難忘——湯頭很好喝，有蔬果的甜味；增添筍絲，再撒上紅蔥頭、芹菜珠，就是「媽媽的味道」；將油條浸泡在粥裡，更增添酥脆口感。
另外一道「大拼盤」裡頭有祕方燒肉、高梁香腸、花生糯米腸等道地臺式小菜，「這是我最喜歡吃的！」盧秀燕說，燒肉使用肥瘦適中的五花肉及多種醃料炸過，酥脆但不油膩，高粱香腸有淡淡酒香但沒有酒的苦味，再加上軟糯的花生米腸，可以一口接一口。◇
